蜂蜜產量大減 一招教你辨真假

新頭殼newtalk

近來天氣炎熱，不少民眾會喝蜂蜜水消暑，但你知道嗎？由於今年的花期延後，開花期間又下大雨，使蜜蜂無法採蜜，讓國產的蜂蜜大幅減少，為了避免不肖商人藉機使用「調和蜜」以假亂真，農委會表示，只要認明國產蜂產品標章及生產追溯條碼，就不必擔心受騙。

一般坊間流傳真蜜外表呈現茶褐色、琥珀色是天然的色澤，香味濃厚而且帶有自然的花香，聞起來味道醇厚，手指放在瓶子後，影像是模糊的，加水搖一搖，泡沫多並且持久，熱開水沖泡後，香甜微帶酸味，但調和蜜則相反，由於是人工果糖調合香精、色素等，手指放在瓶子後看得清楚，加熱水後喝起來也只有甜味。

民間的測試真假蜂蜜的過程較為繁複，為了節省時間，農委會表示，台灣養蜂協會在農委會輔導下發行國產蜂產品標章，申請驗證的蜂蜜必須通過多項檢驗，不論是評鑑或驗證蜂蜜，在包裝資材上都具備生產追溯二維條碼(QR Code)，民眾在購買時只要認清楚標章就不用擔心買到假貨。

國產龍眼蜂蜜由於香氣濃郁，一直深受民眾喜愛，但因今年的暖冬導致龍眼樹開花較少及花期延後，開花期間又遭逢大雨，蜜蜂無法採蜜，使得國產龍眼蜂蜜大幅減產，產量堪稱數十年來最低的一年，面對產量有限的情況下，民眾在選購時難免會擔心購買到品質不良的產品。

農委會苗栗區農業改良場表示，蜂蜜在採收後皆會舉辦全國及各地國產蜂蜜品質評鑑，所有參評蜂蜜第一階段需通過CNS1305蜂蜜國家標準、抗生素殘留及農藥殘留檢測，第二階段還要通過專家感官品評，依色澤、香氣及風味進行評鑑，獲獎後能上市的蜂蜜都是經過層層篩選，民眾不必擔心。