蝦仁解凍驚見粉藍水 專家解密了

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生活中心/綜合報導

蝦仁料理大家一定常吃,不過處理過程有看過嗎?日前就有一名網友在賣場買了冷凍蝦仁,結果回家解凍後,卻發現出現「粉藍色的水」,嚇得不敢吃。原來是因為蝦子的血是屬於「血青素」,清洗後、碰到氧氣才會變成藍色,屬於自然現象不用太擔心,但如果是不正常的藍色,就要注意有可能是被添加色素。

網友在解凍蝦仁時發現水呈現粉藍色。(圖/翻攝自今晚煮乜好)
網友在解凍蝦仁時發現水呈現粉藍色。(圖/翻攝自今晚煮乜好)

香港一名網友在臉書社團「今晚煮乜好」分享一張照片,表示日前去賣場買了一包從越南進口的冷凍虎蝦,近日要退冰清洗時,卻發現整盆水變成「粉藍色」嚇壞詢問,這還能吃嗎?

貼文曝光引起熱議。(圖/翻攝自今晚煮乜好)
貼文曝光引起熱議。(圖/翻攝自今晚煮乜好)
貼文曝光引起熱議。(圖/翻攝自今晚煮乜好)
貼文曝光引起熱議。(圖/翻攝自今晚煮乜好)

事實上,蝦子與人類同樣都具有血液,但人類血液中富含血紅素,因此外觀為紅色,蝦子血液則是具有血青素(又稱血藍蛋白),外觀呈現淡藍色,因此,購買新鮮活蝦後,若以瓢盆盛水清洗牠們,時常可見到清水變成藍水,屬於正常現象;但如果是不正常的藍色,就要注意有可能是被添加色素。

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