蟳味棒該脫塑膠殼?專家揭驚人真相

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生活中心/綜合報導

近日氣溫下探,不少民眾都喜歡在天冷時「來一鍋」大快朵頤,讓熱湯暖暖身子;而火鍋中有許多配料,除了基本的菜盤和肉類外,火鍋料也是不可或缺的配角,其中蟳味棒更是大人小孩都喜歡的單品之一。日前有網友吃火鍋時疑惑蟳味棒外面的塑膠膜是否要拿掉,貼文一出也隨即引發熱議。

網友好奇蟳味棒外面的塑膠殼是否要拿掉。(圖/翻攝自PTT)
網友好奇蟳味棒外面的塑膠殼是否要拿掉。(圖/翻攝自PTT)

日前有名網友在PTT上表示,在外面吃火鍋看到蟳味棒,但不知道外面那層塑膠膜是否要拿掉,「外面有個薄薄的透明殼,是跟蝦子一樣煮熟後剝殼,還是不用剝直接吃?」

此文一出,不少網友都表示下鍋煮之前都會先脫殼,「不剝是要煮到整鍋都塑化嗎」、「有時候會煮到忘記,建議還是剝掉」、「高溫這樣煮,不剝我真的不行」;然而,也有網友覺得剝掉會讓蟳味棒整個四散在鍋底,變得很難找。

事實上國內知名食品大廠曾指出,有些塑膠殼是耐熱材質,一般加熱情況下使用沒有問題,「但因每個人的烹煮與使用習慣不同,若是需要長時間高溫熬煮,建議料理前拆掉塑膠套無損商品美味」。

此外,食藥署也在官網中寫道,「嚴格來說,塑膠是一種高分子聚合物,有許多種塑膠材料,同時耐熱溫度會是一個範圍而非固定值,譬如:聚氯乙烯(PVC,耐熱60~80 ˚C)、高密度聚乙烯(HDPE,耐熱90~110 ˚C)、聚丙烯(PP,耐熱100~140 ˚C)、聚碳酸酯(PC,耐熱120~130 ˚C)等等材質,各種塑膠材質有其耐受溫度的範圍。不過塑膠類材質於高溫下的結構相對較不安定,並不建議長時間置於高溫烹煮的環境,建議料理前拆掉塑膠套是最保險的做法。」(許珮絨報導)

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