蟹肉棒「塑膠膜」下鍋前要拆? 衛福部公布正解

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衛福部提醒,蟹肉棒外層塑膠膜在下火鍋前,一定要拆。(示意圖/shutterstock達志影像)
衛福部提醒,蟹肉棒外層塑膠膜在下火鍋前,一定要拆。(示意圖/shutterstock達志影像)

寒冬來臨,最適合吃熱呼呼的火鍋,而蟹肉棒在眾多火鍋配料中,人氣也相當高,不過對於其外層的塑膠膜在下鍋前到底要不要拆掉,許多人仍存有疑惑。對此,衛福部在粉專公布正確解答。

蟹肉棒下鍋前,塑膠膜要拆。(示意圖/shutterstock達志影像)
蟹肉棒下鍋前,塑膠膜要拆。(示意圖/shutterstock達志影像)

衛福部在粉專再三疾呼,「蟹肉棒下鍋前,塑膠外套要拆!」因為塑膠類材質於高溫下的結構相對較不安定,為避免吃到毒素,不建議置於長時間高溫烹煮的環境,另外也說明,塑膠是一種高分子聚合物,不同塑膠材料各自都有其耐受的溫度範圍。

衛福部列舉幾款常見塑膠的耐熱範圍,供民眾參考:

●聚氯乙烯(PVC):耐熱60至80 ˚C

●高密度聚乙烯(HDPE):耐熱90至110 ˚C

●聚丙烯(PP):耐熱100至140 ˚C

●聚碳酸酯(PC):耐熱120至130 ˚C

不同塑膠類材質都須避免長時間置於高溫處。(示意圖/shutterstock達志影像)
不同塑膠類材質都須避免長時間置於高溫處。(示意圖/shutterstock達志影像)

衛福部強調,儘管不同塑膠類材質都有其耐熱範圍,但由於它們在高溫下的結構較不安定,須避免長時間高溫烹煮,仍建議料理前拆掉塑膠套是最保險的做法。而食農專家韋恩也表示,蟹肉棒外面包的塑膠膜,都沒有明確標示其具體材質,為了降低風險,還是盡量避免塑膠包裝拿去加熱或是盛裝過熱的食物。

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