補水補營養、暖身一次達成!這樣吃能完全攝取整顆水果養分,還沒有廚餘

楊 高木祐子(中醫醫學博士)
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【楊 高木祐子(中醫醫學博士)】香港人非常喜歡吃容易食用、便於消化又好吃的水果。新鮮水果就不用說了,連水果乾也很愛吃。前者多半是直接切來吃或剝來吃,而水果乾當然也可以直接吃。

水果乾除了可直接吃之外,還可以採用和煎藥、煮湯和泡茶同樣的做法,也就是加水一起煮,喝熱騰騰的湯汁,和吃煮回原狀的果肉。

這就好像把乾香菇用水煮回原狀,喝它的高湯,也吃香菇本身。水果乾的湯汁有微微的水果香味,總之就是好喝又容易入口,而這就是果乾水。

用水果來補充營養、補給水分與暖和身體這三件事可以一次達成。更棒的是,整顆水果都可以毫不浪費地吃掉,不會製造廚餘,花錢買到的所有東西都能對身體派上用場。

對喜歡一舉數得的香港人來說,水果藥方是絕不能錯過的重點。

水果是維他命、礦物質、食物纖維和醣類的攝取來源:

  • 水果中所含的維他命主要功效

    • 維他命C:主要功效為養顏美容(預防斑點與皺紋)、預防癌症、對抗壓力。

    • 維他命A:主要功效為護眼。

  • 水果中所含的礦物質主要功效

    • 鉀:主要為預防高血壓,可以排出鈉(鹽分)。

  • 水果中所含的食物纖維主要功效

    • 預防便祕與生活習慣病症、排出體內致癌物質。

  • 水果中所含的醣類主要功效

    • 葡萄糖、果糖:恢復疲勞、活化大腦。

草莓

可提升免疫力,同時也是保健美容的王道水果。此外,也可用來對付生活習慣病。

草莓果乾
草莓果乾

【做法】

把十到十五克的草莓果乾(若是塊狀的話,要切成薄片或剁碎)放進鍋裡,注入七百毫升的水下去煮。水滾後轉小火,煮個十到十五分鐘。※使用保溫杯製作時,水量為五百毫升。

【功效】

●中醫學功效

草莓具有養血、生成體液和解熱的作用,在心情浮躁、血壓高、腹脹或便祕時可服用。

具有潤肺功效,有助於改善呼吸系統和皮膚粗糙,也可以整健脾胃並止瀉。

●營養學功效

除維他命B1、B2、C、β-胡蘿蔔素與礦物質外,也含多種具抗氧化作用的多酚,能夠改善眼睛疲勞、提升肝功能,預防動脈硬化與皮膚等器官的老化。葉酸含量豐富,可預防貧血,同時也是孕婦的必需營養素。

草莓果乾水
草莓果乾水

黑葡萄果乾水

芳醇的色澤讓人聯想到紅酒,新鮮的黑葡萄散發出淡淡香氣。一邊把煮回原狀的果肉含在嘴裡,一邊喝果乾水,可以品嘗到令人心曠神怡的味道。

黑葡萄

改善便祕、貧血、視力和水腫。預防骨質疏鬆症和蛀牙,還可有效提高免疫力。

黑葡萄
黑葡萄

【做法】

把三十粒黑葡萄果乾(約十五克)各劃上刀痕,放進鍋裡,注入七百毫升的水下去煮。水滾後轉小火,煮個十到十五分鐘。※使用保溫杯製作時,水量為五百毫升。

【功效】

●中醫學功效

補充能量,補血,補肝腎,強健肌肉與骨骼。生成體液成分,抑制口渴和熱潮紅。促進尿液排出,緩和水腫。改善因血液或滋潤不足而引發的皮膚問題。

●營養學功效

葡萄糖與果糖構成熱量來源,鉀具有利尿作用,鈣和鎂形成骨骼。含有可以預防貧血的鐵質、維他命,以及抗氧化、預防老化的數種多酚。

黑葡萄果乾水
黑葡萄果乾水

本文摘自《排毒養生果乾水》/ 楊 高木祐子(中醫醫學博士)/三采文化


原文引自:必知的水果排毒法!草莓養血潤肺,黑葡萄治便祕還能抗老

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