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補水補營養、暖身一次達成！這樣吃能完全攝取整顆水果養分，還沒有廚餘
【楊 高木祐子（中醫醫學博士）】香港人非常喜歡吃容易食用、便於消化又好吃的水果。新鮮水果就不用說了，連水果乾也很愛吃。前者多半是直接切來吃或剝來吃，而水果乾當然也可以直接吃。
水果乾除了可直接吃之外，還可以採用和煎藥、煮湯和泡茶同樣的做法，也就是加水一起煮，喝熱騰騰的湯汁，和吃煮回原狀的果肉。
這就好像把乾香菇用水煮回原狀，喝它的高湯，也吃香菇本身。水果乾的湯汁有微微的水果香味，總之就是好喝又容易入口，而這就是果乾水。
用水果來補充營養、補給水分與暖和身體這三件事可以一次達成。更棒的是，整顆水果都可以毫不浪費地吃掉，不會製造廚餘，花錢買到的所有東西都能對身體派上用場。
對喜歡一舉數得的香港人來說，水果藥方是絕不能錯過的重點。
水果是維他命、礦物質、食物纖維和醣類的攝取來源：
水果中所含的維他命主要功效
維他命C：主要功效為養顏美容（預防斑點與皺紋）、預防癌症、對抗壓力。
維他命A：主要功效為護眼。
水果中所含的礦物質主要功效
鉀：主要為預防高血壓，可以排出鈉（鹽分）。
水果中所含的食物纖維主要功效
預防便祕與生活習慣病症、排出體內致癌物質。
水果中所含的醣類主要功效
葡萄糖、果糖：恢復疲勞、活化大腦。
草莓
可提升免疫力，同時也是保健美容的王道水果。此外，也可用來對付生活習慣病。
【做法】
把十到十五克的草莓果乾（若是塊狀的話，要切成薄片或剁碎）放進鍋裡，注入七百毫升的水下去煮。水滾後轉小火，煮個十到十五分鐘。※使用保溫杯製作時，水量為五百毫升。
【功效】
●中醫學功效
草莓具有養血、生成體液和解熱的作用，在心情浮躁、血壓高、腹脹或便祕時可服用。
具有潤肺功效，有助於改善呼吸系統和皮膚粗糙，也可以整健脾胃並止瀉。
●營養學功效
除維他命B1、B2、C、β-胡蘿蔔素與礦物質外，也含多種具抗氧化作用的多酚，能夠改善眼睛疲勞、提升肝功能，預防動脈硬化與皮膚等器官的老化。葉酸含量豐富，可預防貧血，同時也是孕婦的必需營養素。
黑葡萄果乾水
芳醇的色澤讓人聯想到紅酒，新鮮的黑葡萄散發出淡淡香氣。一邊把煮回原狀的果肉含在嘴裡，一邊喝果乾水，可以品嘗到令人心曠神怡的味道。
黑葡萄
改善便祕、貧血、視力和水腫。預防骨質疏鬆症和蛀牙，還可有效提高免疫力。
【做法】
把三十粒黑葡萄果乾（約十五克）各劃上刀痕，放進鍋裡，注入七百毫升的水下去煮。水滾後轉小火，煮個十到十五分鐘。※使用保溫杯製作時，水量為五百毫升。
【功效】
●中醫學功效
補充能量，補血，補肝腎，強健肌肉與骨骼。生成體液成分，抑制口渴和熱潮紅。促進尿液排出，緩和水腫。改善因血液或滋潤不足而引發的皮膚問題。
●營養學功效
葡萄糖與果糖構成熱量來源，鉀具有利尿作用，鈣和鎂形成骨骼。含有可以預防貧血的鐵質、維他命，以及抗氧化、預防老化的數種多酚。
本文摘自《排毒養生果乾水》／ 楊 高木祐子（中醫醫學博士）／三采文化
