補鈣,你吃對起司了嗎?小心!別陷入加工起司的陷阱
不少人選擇吃起司補鈣,但你真的吃對起司了嗎?你知道你吃的是天然起司還是加工起司?你知道市面上將近80%的起司都是加工起司嗎?加工起司有許多添加物,吃多了會造成身體負擔,不僅補不了鈣,還可能讓鈣質流失,那麼,天然起司和加工起司又該如何區分呢?
天然起司V.S加工起司 如何分辨?
台灣受飲食西化影響,起司是一日三餐常見的食材,舉凡早餐吐司裡夾的、中午義大利麵裡加的,晚上淺酌時的下酒小菜,起司頻繁地出現在我們一天當中。由於起司以奶類為原料,含有豐富的蛋白質和脂質,以及大量的維生素,許多媽媽擔心孩子長不高,或是怕家中長輩骨質流失,也會以起司來補鈣。
不同於天然起司成分單純,加工起司也就是所謂的再製起司,為了拉長保存期限、增加整體風味、豔色或食用便利等目的,會混合鈉、磷等添加物,有些甚至將牛奶快速發酵成類天然起司後,加入磷酸鈣、檸檬酸鈉、乳化劑、色素、防腐劑等塑形而成,加工起司雖然口味大眾化、價格便宜,但營養價值相對低,且有吃進太多添加物造成身體負擔的風險。
分辨天然起司與加工起司最簡單的方法就是看商品的成分表,一般天然起司會標示Natural cheese,成分只會有生乳、食鹽和凝乳酶等單純的幾樣,而加工起司一般會標示Processed cheese,其成分就很複雜,通常會有很多看不懂的化學式,像是磷酸鈉、人工甘味等。
全台唯一 來自澳洲金牌天然起司
由鼎藏獨家代理進口的「That's Amore 阿默起司」,創辦人Giorgio Linguanti 18年前從義大利飛往澳洲,一開始是在起司工廠打工,四年後憑藉著對起司的熱情與精湛的義大利傳統起司製作工藝,於2008 年創立了 「That’s Amore 阿默起司」。
「That's Amore 阿默起司」100% 採用澳洲維多利亞省所生產的牛乳與水牛乳,純手工製作,不添加任何防腐劑與人工色素,同時使用植物性凝乳劑,是素食者也可以食用的起司。Giorgio Linguanti源源不絕的巧思創造一款又一款的全新起司口味,多次榮獲「澳洲乳製品行業協會(DIAA)」金牌和銀牌殊榮的肯定,同時也通過清真HALAL認證。
超萌葫蘆造型的小惡魔起司
阿默起司的這款小惡魔起司,外型像可愛的小葫蘆,切開後,中心點藏著橄欖和辣椒。小惡魔起司帶著淡淡的煙燻香、微鹹小辣,口感如鮑魚一般軟Q有嚼勁。不管是搭甜白酒、沙拉、法國麵包、西班牙生火腿都很適合,如此美味,難怪三度榮獲「澳洲乳製品行業協會 (DIAA)」金牌獎。
像蛋糕般華麗的葡萄水牛乳起司
葡萄水牛乳起司是以80%水牛乳和20%牛乳所製成的半硬質起司,特別的是,取內比奧羅釀酒葡萄包覆起司熟成6個月,奶香濃郁、質地綿密,葡萄酒香的成熟尾韻,讓人好像品飲紅酒般。葡萄水牛乳起司有紅酒香,但不含酒精,搭紅酒、水果、果乾或沙拉都很適合,這款好吃的起司曾獲「澳洲乳製品行業協會 (DIAA)」銀牌獎肯定。
高調美味的半軟黑松露起司
半軟黑松露起司曾獲「澳洲乳製品行業協會 (DIAA)」銀牌獎,是以香氣撲鼻、濃郁芬芳的珍貴澳洲冬季黑松露結合半軟起司製成。乳香中縈繞松露香氣,質地軟中帶Q,與咖啡、沙拉、歐式麵包或帕尼尼做搭配都很適合,也可以平底鍋中稍微加熱.滋味更令人食指大動。
曾經有人問「That's Amore 阿默起司」的創辦人Giorgio Linguanti,阿默起司為什麼這麼好吃?Giorgio Linguanti說:「That's Amore, That's “Love”!」用愛製作的金牌起司,不只天然健康,更要帶給你全新味蕾感受!
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