Yahoo奇摩新聞 【試吃筆記】氣噗噗海鮮蒸氣鍋 鮮得像在漁港吃海產
火鍋又有全新吃法！「漉海鮮蒸氣鍋」訂製結合火鍋與蒸氣鍋功能的鍋具，除了能煮粥，上頭放個架子，擺放各式海鮮、肉品、蔬菜，蓋上鍋蓋用燜蒸的方式煮熟，記者試吃發現，這樣既能吃到食材原味，又能把所有風味集結到鍋底的粥，「蒸」的新奇又美味！
除了鍋具特別，「漉海鮮蒸氣鍋」與一般火鍋店最大不同是，餐廳內有養殖池，裡頭有各式生猛海鮮，像是活龍蝦、活魚、活蟹等，所以就算用蒸氣鍋讓食材以「素顏」方式呈現給客人，老闆也沒在怕。
店內有打造養殖池，裡頭有各式生猛海鮮。 鮮活大龍蝦。（1,980元／隻，單點） 鮮活石斑魚。（2,480元雙人嚴選套餐菜色） 鮮活白蝦。（2,480元雙人嚴選套餐菜色）
這次我試吃的是「雙人嚴選套餐」，店員會先將生米、干貝、香菇鋪於鍋底，再放上盤架，上頭擺放的食材順序可依客人喜好，會有店員在一旁控制火候大小以及蒸煮時間，基本上只要動口就好，相當幸福。
鍋底煮粥，放上盤架，上頭擺放各式食材。 蓋鍋燜煮的火候和時間掌控都會有店員幫忙操作。 白蝦相當鮮甜，蛤蜊肉也很肥美。（2,480元雙人嚴選套餐菜色）
因為大部分海鮮都是從池子現撈，鮮度表現真的都很不錯，特別是蝦子非常的鮮甜，蝦殼輕易地就能剝除，代表真的很新鮮，魚肉也相當細嫩，透抽口感彈脆。與高麗菜一起蒸煮的豬肉片，吃得到肉香和菜甜，沾點胡麻醬更夠味。
豬肉片會襯著高麗菜一起蒸煮。（2,480元雙人嚴選套餐菜色） 與高麗菜一起蒸煮的豬肉片，吃得到肉香和菜甜。 石斑魚肉質甜嫩、魚皮有膠質。（2,480元雙人嚴選套餐菜色） 鍋底吸附所有食材精華的粥，能嘗到海鮮的鮮、豬肉的香、蔬菜的甜。（2,480元雙人嚴選套餐菜色）
但最讓我期待的，其實是鍋底吸附所有食材精華後煮成的粥，打顆蛋、加進吻仔魚、撒些芹菜末，滋味真的太豐富，能嘗到海鮮的鮮、豬肉的香、蔬菜的甜。儘管消費屬於中高價位，但真的有1秒到港口吃海產的fu。
漉海鮮蒸氣鍋（光復店）
地址：台北市松山區光復北路112號2樓
電話：02-2577-7992
營業時間：11：00～23：30
刷卡：可。收1成服務費。
