【試吃筆記】「華漾DIM SUM」進駐大直忠泰樂生活!點心櫥窗近看職人工藝 新菜「牽絲狗骨頭」罪惡也要吃
忠泰集團旗下首間百貨商場「NOKE 忠泰樂生活」進駐大直,是全台第一座結合藝術展覽、當代設計、時尚選品、滑冰場以及多家美食於一體的商場。其中華泰大飯店集團旗下、成立20年的精緻港點品牌「華漾 DIM SUM」也在5樓以全新型態登場,讓粉絲們能有和過往不同的用餐體驗。
華漾DIM SUM忠泰店主打「用心看得見」,特別設置「點心櫥窗」,饕客可以親眼看見點心師傅以職人手藝現點現包,輕桿薄透麵皮,細膩手法包裹餡料,安心品嘗當日現做的新鮮港點。
餐點方面,華泰大飯店集團中餐品牌廚藝總監黃傳明,以自身30年深厚資歷親自監督選材、研發把關每一道餐點,確保每位顧客都能享用最高品質港點;例如主廚推薦必嘗的「臘味蘿蔔糕」,為了讓客人能夠感受蘿蔔的香氣,別於常見的蘿蔔絲,改為每日手工將蘿蔔切塊,搭配臘肉與蝦米炒香,最後加入在來米漿蒸熟而成,不沾醬就夠味。
王牌商品「水晶鮮蝦餃」則是經過主廚嘗試20多次不同餡皮比例的精華之作,用僅5克重的超薄餃皮,包裹重達30克的飽滿內餡,一口咬下,真是多汁飽滿又彈牙,蝦控絕對必點。
新店少不了新菜色,華漾DIM SUM廚藝團隊同步推出兩道全新特色港點,「花枝豆苗餃」以花枝打成漿並混合蝦餃餡,再經過多次摔打,使餡料口感飽滿扎實富有彈性,最後拌入小豆苗,讓整體味道更加鮮美有層次;大人小孩都愛的「起士棗泥狗骨頭」不僅外觀討喜逗趣,酥炸吐司包裹棗泥與牽絲起士,香酥濃郁讓我只好暫時先把熱量拋諸腦後。
華漾DIM SUM忠泰店
地址:台北市中山區樂群三路200號5樓(NOKE忠泰樂生活)
電話:02-8501-5989
營業時間:週一~五11:00~14:30、17:00~21:00,週六、日11:00~15:30、17:00~21:00。
更多鏡週刊報導
不是顧問也不是客座! 名廚Thomas Bühner的唯一餐廳「La Vie by Thomas Bühner」明年台北大直開幕
春季新菜大盤點!鐵板燒、法菜、粵菜、日料主廚以當季食材演繹餐桌春光
【試吃筆記】「樂天皇朝」信義店改裝再出發!新菜買3送1!爆汁佛跳牆生煎包,挑戰八色小籠包的人氣王寶座!