《話題》飲食菜頭當主角 克服菸癮

【記者李叔霖/台北報導】
台灣新生報

戒菸產生戒斷症狀,通常指的是停止抽菸之後,所產生生理或是心理改變,正常情況下屬於一種暫時現象。台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗昨表示,長期抽菸的癮君子可以尋求專業醫師協助戒菸,平常可以準備菜頭甜汁、菜頭拌橘皮、菜頭排骨湯,可望幫助克服菸癮。

陳醫師指出,傳統中醫認為,菜頭性平微寒,可以潤肺補氣、調暢氣機、增進食慾。此外,現代醫學認為,蘿蔔酸與香菸的化學物質結合,有助使人產生乏味甚至苦澀味覺,如此可望減少抽菸慾望。

陳潮宗另指出,癮君子戒菸後,由於沒有尼古丁催化作用,體內乙醯膽鹼生產可能減少,這時候容易產生精神疲勞、情緒低落,剛好菜頭富含膽鹼類物質,吃菜頭正好可以補充人體所需。陳皮可以去掉菜頭腥味,適合對腥味敏感的人士。

菜頭甜汁材料:菜頭半條、白糖少量,做法:菜頭洗凈去皮切成絲,用紗布把蘿蔔絲包起來,擠出苦澀汁液,加入適量白糖調味即可。菜頭拌橘皮材料:菜頭半條、橘子皮少量、白糖少許、白醋少許,做法:菜頭洗凈去皮切成條,加入白糖、白醋,最後加入橘子皮拌勻。

菜頭排骨湯材料:菜頭半條、排骨300克、老薑3片、鹽巴少許,做法:排骨汆燙去血水,菜頭去皮切塊加入1000毫升清水,小火煮約30分鐘;鍋中加入排骨、老薑、菜頭,煮熟後灑些鹽巴,悶約十分鐘即可食用。

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