【誤導】洋蔥加上蘋果、生薑煮湯治療疾病？缺乏實證影片！勿過度解讀

網傳「感冒，喉朧痛，有痰咳不出？洋葱搭配它，只需吃一次」貼文，影片內容提及洋蔥加上蘋果、生薑煮成一鍋湯，具有十幾項預防疾病的效果。專家表示，洋蔥已知的功效包括抗氧化、抑菌，對心血管及胃腸道有益，但類似這樣的傳言都有一個問題，就是要能發揮預防保健效果的劑量，通常已是一般正常飲食無法達到的劑量，更不用說要用來治病所需要的劑量；而生薑雖可用於急性感染輕症，但其實不吃也能痊癒；不管是生薑或是其他食物，傳言以免疫力被提升的角度出發，擴大延伸成能預防甚至治療各種疾病，易造成誤導。

洋蔥加上蘋果、生薑煮湯治療疾病？

原始謠傳版本：

感冒，喉朧痛，有痰咳不出？洋葱搭配它，只需吃一次，就能把積聚的痰液排乾淨，喉嚨清爽了，肺部也乾淨了！

主要流傳這段影片並在社群平台流傳：

查證解釋：

國泰醫院老人醫學科主任黃柏堯表示，洋蔥具有多種維他命成分及植化素，與抗氧化有關，其中類黃酮類的槲皮素，對心血管疾病、糖尿病有幫助；而硫化物有抑菌的效果，而且洋蔥富含膳食纖維，對胃腸道的消化有益；但黃柏堯提醒，洋蔥的營養成分會在烹煮過程中流失，洋蔥生食的營養價值高於煮熟，想要吃到比較多的洋蔥營養素則生吃優於熟食。

黃柏堯強調，洋蔥確實具有部分預防保健的效果，但不能因此過度延伸為治療疾病，洋蔥含有的有效成分要能夠達到所謂的預防保健效果、都可能是日常生活中難以吃足的攝取量，更遑論治病劑量。


洋蔥只能保健 而且劑量無法吃夠

傳言提到蘋果具有糖尿病、高血壓、減肥等效果，黃柏堯表示，蘋果富含維他命 C 及膳食纖維，表皮也含有植化素具有抗發炎的效果，但對於糖尿病、高血壓的效果則是見仁見智，蘋果所含的營養雖然可能對糖尿病有益，但現在的蘋果已經蠻甜的，蘋果的果糖對代謝會有負擔。

而黃柏堯也指出，生薑、大蒜、蔥這類食物其實都是辛香料，有味道的蔬菜水果其味道所含的成分就是抗氧化的來源，對於像是腸胃道保健、慢性腹瀉等，這些具有抗氧化功效的食物對胃腸道的腸道菌種平衡是有幫助的，可以緩解身體的發炎例如像是長時間過敏、骨關節發炎等會有些許效果，傳言的說法從預防保健的角度去想只能算「對一半」，因為這些論點都是從提升免疫力的角度去想，而免疫力提升之後的好處很多。

傳言提到的生薑的好處包括感染、感冒等，黃柏堯認為這些問題對正常免疫力的人而言，其實一段時間就會好，急性感染和慢性病不同，急性感染正常的免疫力本來就可以處理，慢性病像是糖尿病、高血壓無法靠不管是生薑或是其他食物來治療，但是如果只是感冒、流鼻涕、咳嗽、嘔吐這些問題，辛香料加減吃一下、對於提升身體免疫力有效果，但其實不吃身體自己也會好。


生薑無法用於治療慢性病

黃柏堯提醒民眾，食物是食物、食物不是藥物，雖然民眾很喜歡講「食藥同源」，但在正常的情況下，日常生活是不可能吃到所謂的「有效劑量」，所以就算有學理依據、講實驗研究的傳言，在劑量不足以達到療效的情況下，是不可能靠吃天然食物就能治百病的，對於各式各樣吃什麼食物、預防什麼病的保健養生謠言，黃柏堯給民眾的建議是，只要「舒服地去吃」就好，真的有特殊的問題時，就應該諮詢的醫師或營養師以調整個別的情況。

MyGoPen 查詢具有代表性的公開資料，衛福部食藥署的「食藥闢謠專區」中，有關洋蔥的內容可以發現，洋蔥不具有抑制骨質流失、生髮、治療口腔潰瘍等效果，而傳言所說的八種好處，包括心血管疾病、癌症在內等，其機轉及治療遠比食藥署公開澄清的疾病更為複雜。此外，闢謠專區中有關於薑的部分，則有說薑可以治療新冠病毒、汗斑、狐臭、清肺、生髮等謠言，食藥署的官方澄清皆為偏方、缺乏科學實證。


食藥署公開澄清過、有關「洋蔥」的傳言：

「聽說洋蔥可抑制骨質流失，這是真的嗎？」結論為「洋蔥鈣含量很低，能否有效延緩或抑制骨質流失，尚待更多科學研究支持」。

「聽說塗抹洋蔥可以促進毛髮生長，這是真的嗎？」結論則是「洋蔥具有刺激性可能導致皮膚炎，該生髮偏方內容沒有相關科學論述依據」。

「聽說口含洋蔥可以治療口腔潰瘍，這是真的嗎？」結論為「洋蔥雖含有硫胺基酸及其他含硫化合物，但是其含量甚低」，「口含洋蔥對口腔潰瘍並無幫助，洋蔥具有刺激性可能造成黏膜受損」。


食藥署公開澄清過、有關「薑」的傳言：

「聽說多吃薑，可以治療新型冠狀病毒，這是真的嗎？」結論為「薑仍屬食品，並無治療疾病的效果，治療新冠沒有確切的科學實證」。

「網路上盛傳，用薑泡醋就可以治療汗斑，是真的嗎」結論為「對於皮膚的刺激性大，可能引發過敏」，「若有疑似汗斑症狀應就醫」。

「常聽人說塗抹生薑可以抑制狐臭，這是真的嗎」結論為「偏方內容沒有相關的資訊來源，也沒有相關科學論述依據」，生薑塗腋下「容易造成毛囊炎及過敏」。

「吃老薑真的可以把肺臟清乾淨嗎？結論為「影響肺部健康的因素有很多」、「內容沒有相關的資訊來源，而且也沒有相關科學文獻證實」。

「常聽人說塗抹生薑可以促進毛髮生長，這是真的嗎？」結論為「內容沒有相關的資訊來源，也沒有相關科學論述依據」，「使用生薑等刺激性物質可能造成頭皮發炎或過敏，使落髮問題更嚴重，甚至導致永久性禿頭」。

結論

傳言舉出多項洋蔥的好處，包括預防梗塞型腦中風、高血壓、糖尿病等心血管疾病，以及抗癌等功效，以及蘋果、生薑多種好處，但專家表示，即使有相關研究認為洋蔥具有抑菌、抗氧化等功效，但是這種預防效果的劑量通常都已非正常攝取量、更不用說要達到治療疾病的劑量，對於這些對身體有益的食物，保持「舒服的吃」態度即可，而不需要大量、長期的吃，以免造成別的健康問題。
資料來源：

食用玩家 - 食藥署 《再哭也要吃! 洋蔥營養報你知~》

諮詢專家：

國泰醫院 老人醫學科主任 - 黃柏堯