【請老爸吃飯】會噴煙的松葉蟹蛋糕上桌 老爹瞬間變土豪

鏡週刊
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今年父親節，如果你想給老爸一個「大大」的驚喜，開在台北仁愛路巷內的「大安9號」會是個不錯的選擇。創意多多的老闆姊妹，想出用松葉蟹做蓋飯、取法國藍寶石龍蝦與醋飯做蛋糕的點子，這款會噴煙的豪華蛋糕一端上桌，奢侈度保證驚倒老爸，讓老爹瞬間變土豪！

「大安9號」老闆兩姊妹Apple與Stella決定開店時，本來是想給老爸一個驚喜，沒想到成了給自己的驚嚇。做生意很厲害的老爸潑了她們一盆冷水，卻激得她倆奮發圖強，即使餐廳已經開張，她們仍大膽更換廚師、不斷調整菜色、時時盯緊服務，又四處請教取經，經過整整一年的考驗，現在餐廳生意已經穩定下來，家裡4姊弟中3人都在餐廳裡各司其職，老爸刮目相看之餘，還經常帶著朋友上門關照兒女生意。

  1. 「大安9號」老闆兩姊妹Apple與Stella以初生之犢之姿，勇闖餐飲界，倒也做得挺有特色。
    「大安9號」老闆兩姊妹Apple與Stella以初生之犢之姿，勇闖餐飲界，倒也做得挺有特色。
  2. 店內共有10個大小包廂，方便各種聚會。
    店內共有10個大小包廂，方便各種聚會。
  3. 一進餐廳便可見廚師後方的大水族箱，活跳海鮮都齊聚在此。
    一進餐廳便可見廚師後方的大水族箱，活跳海鮮都齊聚在此。

這家餐廳冬天主打鍋物，夏天則以清爽的日本料理為主，色彩繽紛的「海鮮箱壽司」是一大賣點，既勾人食欲，又能吃到豐富多樣的當令海鮮如牡丹蝦、真鯛、金目鯛、水針魚、海膽、松葉蟹腳等，旁邊佐味的醬料也有9種之多。

  1. 「海鮮箱壽司」有9種海鮮與9種醬汁，在口腔裡組合成多變口感。（890元／份，限量供應，需預約）
    「海鮮箱壽司」有9種海鮮與9種醬汁，在口腔裡組合成多變口感。（890元／份，限量供應，需預約）
  2. 「炸馬頭魚」排排站起的鱗片最可口。（2,000元套餐菜色）
    「炸馬頭魚」排排站起的鱗片最可口。（2,000元套餐菜色）
  3. 套餐裡必備的前菜，也做得精緻可口。（套餐菜色）
    套餐裡必備的前菜，也做得精緻可口。（套餐菜色）

不過最驚人還是那一大碗「松葉蟹蓋飯」，雖然名為蓋飯，其實根本是巨型的散壽司，廚師將松葉蟹蒸煮冰鎮後取出蟹肉，放回盤中、蓋上蟹蓋，一隻松葉蟹便栩栩如生地趴在盤上，下層大碗裡，裝著用花蓮天禾米調製的醋飯、嫩口蛋絲與鹹香鮭魚卵，伴隨陣陣乾冰煙霧上桌，口感豐盛不說，視覺效果更是搶眼。如果不愛松葉蟹，還可換成帝王蟹，效果想必更驚人。

  1. 煙霧瀰漫中，「松葉蟹蓋飯」豪華上桌。（時價，約580元／100g，圖中約1,000g、5,800元）
    煙霧瀰漫中，「松葉蟹蓋飯」豪華上桌。（時價，約580元／100g，圖中約1,000g、5,800元）
  2. 松葉蟹蓋飯下層其實是可口的蛋絲、鮭魚卵與醋飯。
    松葉蟹蓋飯下層其實是可口的蛋絲、鮭魚卵與醋飯。
  3. 從另一角度拍攝的松葉蟹蓋飯，很有武士架勢。
    從另一角度拍攝的松葉蟹蓋飯，很有武士架勢。
  4. 自側面欣賞，配色鮮豔的蓋飯讓人食指大動。
    自側面欣賞，配色鮮豔的蓋飯讓人食指大動。
  5. 掀開蟹蓋，便是處理好的蟹肉，吃起來很方便。
    掀開蟹蓋，便是處理好的蟹肉，吃起來很方便。

鬼點子多多的Apple，今年父親節為了給長輩驚喜，用時下最夯的「法國藍寶石龍蝦」想出許多新點子，她先把兩隻龍蝦放在塑成圓形的醋飯上，做成「藍寶石龍蝦蛋糕」，送給不愛甜食的老爸。

  1. 法國進口的藍寶石龍蝦，又叫做布列塔尼龍蝦，特色是口感近似蟹肉，比較細緻，是近年最時興的食材。
    法國進口的藍寶石龍蝦，又叫做布列塔尼龍蝦，特色是口感近似蟹肉，比較細緻，是近年最時興的食材。
  2. 用新鮮龍蝦做的「藍寶石龍蝦蛋糕」，既有心意又可口，可送給不愛甜食的老爸。（單點4,560元／份；或預訂8人份、每人3,000元以上套餐，即可準備）
    用新鮮龍蝦做的「藍寶石龍蝦蛋糕」，既有心意又可口，可送給不愛甜食的老爸。（單點4,560元／份；或預訂8人份、每人3,000元以上套餐，即可準備）
  3. 「甲羅燒」是在龍蝦頭裡塞入溫醋飯後燒烤，一個人也能享用。（法國藍寶石龍蝦買一送一午間套餐1,980元、晚間1,780元套餐菜色）
    「甲羅燒」是在龍蝦頭裡塞入溫醋飯後燒烤，一個人也能享用。（法國藍寶石龍蝦買一送一午間套餐1,980元、晚間1,780元套餐菜色）

之後Apple又依自己設計的珠寶概念，請廚師把調味米飯捏成球狀，油炸後在旁放上兩隻龍蝦，便成了吉祥意味十足的「雙龍搶珠」，不只爸爸看了眉開眼笑，就連知名美食家朱振藩老師生日時，也特意點來享用，可見這種豪華版的父親節蛋糕，頗對老爸的味！

  1. 「雙龍搶珠」是兩隻藍寶石龍蝦與油炸米飯球的新奇組合。（單點4,560元／份；或預訂8人份、每人3,000元以上套餐，即可準備）
    「雙龍搶珠」是兩隻藍寶石龍蝦與油炸米飯球的新奇組合。（單點4,560元／份；或預訂8人份、每人3,000元以上套餐，即可準備）
  2. 雙龍搶珠的靈感來自Apple自己設計的珠寶。（Apple提供）
    雙龍搶珠的靈感來自Apple自己設計的珠寶。（Apple提供）
  3. 開餐廳扭轉老爸印象的Apple（左）與Stella（右），今年將「雙龍搶珠」送給自家老爸當父親節禮物，讓他笑口常開。
    開餐廳扭轉老爸印象的Apple（左）與Stella（右），今年將「雙龍搶珠」送給自家老爸當父親節禮物，讓他笑口常開。
  4. 「大安9號」開在餐飲一級戰區，靠豪邁的海鮮料理闖出名號。
    「大安9號」開在餐飲一級戰區，靠豪邁的海鮮料理闖出名號。

大安9號

  • 地址：台北市仁愛路四段27巷9號1樓

  • 電話：02-2771-9915

  • 營業時間：11:30〜14:00、17:30～21:30

  • 刷卡：可。收1成服務費。


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