豬肉被評為百大營養食物 內行教你買

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生活中心/綜合報導

豬肉是很常見的肉品之一,適合煎煮炒炸等各種料理方式,成為許多家庭的餐桌菜色。農委會指出,豬頰肉、霜降頸肉、梅花肉到里肌、後腿肉、蹄膀等,不同部位,滋味也各異,並傳授挑新鮮豬肉的技巧,以及正確的保存方式,吃出最優質的肉品風味。

豬肉是很常見的肉品之一,適合煎煮炒炸滷等各種料理方式。(示意圖/資料照)
豬肉是很常見的肉品之一,適合煎煮炒炸滷等各種料理方式。(示意圖/資料照)

豬肉是重要且常見的肉類來源,豬肉富含維生素B1,能把糖分轉化成能量,有效消除疲勞,肥豬肉甚至還曾被英國媒體BBC評選為最營養100種食物的第8名。

豬肉曾被評為百大營養食物。(示意圖/Pixabay)
豬肉曾被評為百大營養食物。(示意圖/Pixabay)

豬肉有多種料理方式,適合滷煮、熱炒、汆燙等,是很受歡迎的家常菜色,農委會今(17)日在臉書分享台灣豬的大小事,提到隨著豬隻不同部位,像是豬頰肉、霜降頸肉、梅花肉到里肌、後腿肉、蹄膀等,滋味也不一樣。農委會傳授挑選新鮮豬肉的3項撇步:

1、新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色,肥肉帶有光澤的白色。

2、血水少,具彈性,呈現自然鮮香氣味,無異味。

3、認明國產生鮮豬肉追溯牌、屠宰衛生合格、CAS、產銷履歷標章。

農委會傳授挑選台灣豬和保存的技巧。(圖/翻攝自行政院農業委員會臉書)
農委會傳授挑選台灣豬和保存的技巧。(圖/翻攝自行政院農業委員會臉書)

買到優質豬肉之後,後續的保存也很重要,農委會分別就鮮肉、冷藏肉、冷凍肉說明:

1、鮮肉:買回家後切成小塊,用兩層塑膠袋或夾鏈袋依每次用量分裝,放入冷凍室保存,肉塊可保存6個月、絞肉及肉片可保存1至3個月。

2、冷藏肉:依盒裝上保存期限為主,或3天內食用完畢。

3、冷凍肉:解凍後盡速吃完,不能再復凍,可保存1至6個月。

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