Yahoo奇摩新聞 買錯不鏽鋼鍋恐錳中毒！毒物專家曝賣場「1陷阱」：不是數字越大越好
記者蔡庭語／綜合報導
廚房常見的烹煮器具不外乎就是不鏽鋼鍋，不過，近日網路流傳長期使用不鏽鋼鍋具恐造成錳中毒，對此，就有毒物專家表示，不鏽鋼鍋具要避免買200系列，因200系列不鏽鋼鍋具的錳濃度較高。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海13日於YouTube《健康1＋1》指出，市面上不鏽鋼鍋具可分為200、300及400系列等，大多數的人都買300系列，當中又以304和316最常見，304含有鉻18%、鎳8%；316則含鉻18%、鎳10%。
顏宗海表示，鎳的價格高，有些較便宜的不鏽鋼鍋具會用錳替代，不鏽鋼3種系列中以200系列的錳濃度最高，若每天頻繁使用可能會錳中毒，導致大腦神經退化疾病，類似巴金森氏症症候群，會有顫抖、肌肉僵直及步態遲緩等症狀。
顏宗海說，挑選不鏽鋼鍋具「並非系列的數字愈高愈好」，400系列中常見的430價格較貴，通常用於醫療用品，一般民眾304及316就已夠用，他也提醒，若在賣場看到寫「高級不鏽鋼」，價格便宜也未標示不鏽鋼是哪個系列，就有可能是200系列，最好不要買。
最後，顏宗海更強調，人體需要微量的錳來維持身體需求，可從五穀雜糧、豆類及堅果等食物攝取，只要不過量就不會造成大腦神經退化。
延伸閱讀
吃海龜肉集體中毒釀9死！ 醫嘆無解毒劑：即使存活也「癱瘓」
醫院也陷食安風暴！12患者吃「住院餐」集體食物中毒 驗出金黃色葡萄球菌
國三生喝水比賽「狂灌6公升水」！急性水中毒「嘔吐、抽搐」險丟命
看更多相關新聞
起床馬上喝咖啡錯還有害 英國醫師專家點出「黃金時間」提神效果最佳
該換醫生嗎？病患崩潰：感冒1個月「定時吃藥仍好不了」
「你是嗡嗡或嘰嘰？」耳鳴竟能揪病因 醫師曝分辨關鍵
近5成糖友惡化需終身洗腎！醫喊5大「NG習慣」快改掉
6旬婦人血便3個月，以為是痔瘡發作，卻是國人最常發生的癌症
