賠也要拚4/肉老大兄弟檔搏感情+1元多1鍋 齊力撐下去只盼疫情過

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雙北連鎖涮涮鍋肉老大推出「加1元多1鍋」防疫外帶優惠,創造話題,也帶來許多訂單。(圖/肉老大提供)
雙北連鎖涮涮鍋肉老大推出「加1元多1鍋」防疫外帶優惠,創造話題,也帶來許多訂單。(圖/肉老大提供)

疫情來襲,身處海嘯第一排的餐飲業,許多老闆帶著員工總動員,齊心逆境突圍。「肉老大」頂級肉品涮涮鍋兄弟檔,展新店走出舒適圈,並拚加1元多1鍋帶業績。本刊另也採訪了上市公司王品、連鎖品牌千葉火鍋、老字號雅室牛排與肉老大涮涮鍋等共四家業者,不論是大集團或小餐廳,老闆為了保住同在一條船上的自己與員工,真的是拚了!

雙北「肉老大」頂級肉品涮涮鍋兄弟檔,疫情中展新店求生存。

同樣為了保住員工的「肉老大頂級肉品涮涮鍋」(肉老大),5月18日起推出相當誘人的「加1元多1鍋」外帶防疫方案,只要到店購買外帶鍋物,不限金額,外帶1鍋只要多加1元,就會贈送一鍋295元的活菌豬套餐,外帶兩鍋只要加二元就贈送兩鍋活菌豬套餐,依此類推。

「阿松師」梁培松與弟弟梁志隆,3年前一起創業經營肉老大,去年疫情爆發後還新開淡水分店。(圖/肉老大提供)
「阿松師」梁培松與弟弟梁志隆,3年前一起創業經營肉老大,去年疫情爆發後還新開淡水分店。(圖/肉老大提供)

肉老大是由人稱「阿松師」的梁培松找來弟弟梁志隆一起創業,梁志隆堪稱是科技新貴,曾在光寶、華碩等電子大廠擔任主管。去年面對疫情衝擊,兄弟倆逆勢在新北市淡水區開分店,同時加入兩大美食外送平台。

去年四月起,梁志隆還加入月租699元的「啾咪ChuMe」線上點餐系統;為了打開知名度並觸及不同社群管道的客人,每月投入數十萬元的行銷費用,增加LINE、FB、Google在地商家與KLOOK、EASYTABLE、OpenRice等美食平台的曝光度。

「逐漸地,來用餐的客人,從原本方圓不到3公里的社區,擴充到方圓10公里的民眾,愈來愈多人知道肉老大的品牌,特地前來品嘗,官網也增加了10萬名粉絲。」梁志隆說,去年的努力,在今年疫情升溫時有了回饋。

「我們一推出『加一元多一鍋』生食材的優惠方案後,每天接單量都很大。」梁志隆坦言,這活動賺不賺錢已不重要,重要的是不讓員工放無薪假、甚至被迫失去任何一位員工。「這是一種『一起撐下去』的承諾與選擇,只要收入打平房租和人事費,就很感恩!一切只盼疫情過後。」

餐飲業數位轉型利器

「陸角新零售股份有限公司」負責人鍾介凡開發的「啾咪ChuMe」線上點餐系統,目前已有逾千家中小型餐飲店採用,北市一家早餐店逾8成訂單都來自該系統。商家只要成為該公司合作夥伴,每月支付699元,就能擁有一台紅色的「物聯網智慧出單機」(下圖),民眾透過「啾咪ChuMe」網站平台點餐後,商家的出單機就會列印餐點內容、自取或外送等資訊。

許多傳統市場也正進行「數位轉型」,例如台北市中山傳統市場的生鮮食材,已經可以透過UberEats購買;台北市萬華新富町文化市場,更集結商家打造「萬華線上菜市場」訂購平台。針對生鮮食材,全家便利商店在「全+1行動購」平台推出「蔬菜箱」,7-11則主打「居家應援備糧箱」,民眾可以指定店面自取或宅配。

(圖/李蕙璇攝)
(圖/李蕙璇攝)

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