賣香腸助弱勢 林慶祥好心腸

記者陳治交／台南報導
安南區總頭寮林登枝終年騎踏腳車賣香腸，相傳兩代，如今由大兒子林慶祥接棒，沒有「店名招牌」宣傳，靠著「香腸枝」好口碑，賣香腸兼做公益，每年提撥部分盈餘捐助弱勢家庭及清寒助學金。
林慶祥表示，民國四十七年，父親林登枝騎踏車在總頭寮興安宮廟口賣香腸，因真材實料，賣出「香腸枝」好口碑，直到七○年代經濟起飛，生意絡繹不絕，有時候賣不到兩小時就收攤，才將腳踏車換成三輪車，服務更多的客群。
林登枝為了扶養三個小孩，總是兼差貼補家用，大兒子林慶祥從小幫忙，如今接手烤香腸，從總頭寮興安宮廟口改到總安街二段小店。林慶祥說，早期一根香腸賣三元，因物價上漲，從五元、十元，賣到每根十五元，也開發真空包裝的香腸禮盒，頗受市場青睞。
「香腸枝」沒有店名招牌，香腸攤看起來不起眼，也沒冷氣，僅靠消費者口耳相傳，還有大腸、黑輪、豬血湯及紅茶，遵循古法手工製作，口味令人回味，下午一點三十分營業，週休二日總是五點多就賣完，來晚了就買不到烤香腸。
值得一提的是，林慶祥賣香腸兼做公益，每年提撥部分盈餘捐助弱勢家庭及清寒助學金。身殘心不殘的前台南冬青樹理事長戴聖憲，發心糾集市井小人物，挹注清寒家庭學童，林慶祥也加入行善，幫助社會亟需受助的弱勢家庭。