賺跨年!火鍋吃飽加菜「和牛、龍蝦」PK頂級鐵板燒

搶攻跨年聚餐商機,餐飲業者各出奇招,連鎖餐飲業開新的頂級鐵板燒品牌,民眾可以吃到A5和牛、青殼龍蝦等等頂級食材,另一家連鎖火鍋業者則是在跨年當天大方加菜,包括日本和牛和龍蝦,不過同集團的其他品牌的吃到飽火鍋店,用餐每人漲40元,貴了6%。

圖/TVBS
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青殼龍蝦,下鍋燜煮到Q彈,赤猿燒酎炙燒,增加龍蝦香氣。

A5和牛靜置低溫熟成,讓油脂轉成鮮甜肉汁,肉質更加軟嫩,蒜頭雪鹽提味,年末好友揪相聚,連鎖餐飲集團,12月開新品牌,搶攻年底聚餐商機。

餐飲集團精緻餐飲事業群總經理侯鵬蓉:「整體台灣鐵板燒市場,(約有)70億市場,尾牙市場的帶動,整體消費的市場我想是樂觀。」

另一家頂級日式自助餐,也在年底,限時25天推出合食珠寶盒,包含真鲷昆布缔刺身,干貝雲丹燒炙烤和牛,蒲燒鰻魚手毬等28道美饌,要迎新年。

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記者余品潔:「跨年商機有多大,現在火鍋業者也出招,推出限量的跨年餐,除了可以大啖和牛,還可以欣賞101煙火秀。」

肉質Q彈帶勁,美國澳洲和牛,天使紅蝦九孔鮑魚,無限量爆吃,跨年當天再加菜,日本和牛,和1人半隻龍蝦,酒水喝到飽,火鍋集團旗下兩品牌,共提供260席跨年餐,今年預計20分鐘售罄。

火鍋行銷公關經理林庭薇:「每一年信義區湧進人潮都很多,我覺得應該是可以,帶動整個信義商圈,百萬到千萬業績成長。」

只是集團旗下另一個,吃到飽火鍋品牌馬辣,受到物價飆漲,和人事成本飆升影響,每人調整到698元起,漲幅約為6%,加上服務費大約768元,相比其他同等級吃到飽火鍋,有之和牛平日一人1680元,和牛涮1880元。

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鎖定年底聚餐商機,餐飲業出奇招,開新品牌加新菜色,要搶攻消費者荷包。

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