超商衝吃貨經濟

中國時報【中國時報╱石欣蒨報導】 經濟不景氣,唯獨餐飲業業績屢創新高,超商業者當然把握機會,搶這波美食商機,把以往只在專賣店、餐廳中的食材,導入自家超商食品系列,更看準哈日美食風,直接把料理技術直輸來台,各自比拚吃貨商機。 7-11自上半年首推「干貝御飯團」以來,上市4個月即熱銷逾百萬個,類品銷量較去年同期成長了3成,更以越光米、鰻魚、澳洲牛腱肉、石安牧場蛋等專賣店等級食材入饌,另持續與日本擁有百年歷史的第一大廠咖哩品牌House合作,首度推出「雙醬咖哩雞排飯」及「歐姆蛋牛肉咖哩飯」,另外還有搭配日本OTAFUKU為7-ELEVEN獨家打造進口鰹魚醬汁「讚岐風豆皮冷烏龍麵」,即日起限量50萬分。 全家看準國內燒肉年看90億元的商機,而且米飯主食銷售趨勢平緩上升,因此再次引進獨家日本技術,把專門店的燒肉帶進超商,以直火噴射方式加熱肉片,搭配使用2度C的冰溫熟成技術的牛五花,以及大塊去骨雞腿肉,還有從日本進口的果香燒肉醬及蜜香燒肉醬,推出89元的「炙燒牛五花」和「炙燒雞腿排」,比專賣店的售價更划算。 萊爾富則是推出「俗擱大碗」的親民便當,自2月推出至今的「一碗系列」便當已熱銷破百萬碗,今再推出「一碗烤雞腿飯」,以特調醃料、微炸、燒烤的繁複過程製作出金黃烤雞腿,再配上大分量的古早味配菜與米飯,滿足國民的懷舊滋味,可望帶動類別業績成長3成。 OK超商同以古早味吸引食客,推出先醃製、脆炸,再進滷的「老街滷排骨飯」及8月9日即將上市的70g精選大雞腿配滷蛋、炒酸菜及滷高麗菜的「老街雞腿飯」,讓消費者們共同懷念那些年的老味道。