越籍廚師手部養不出這菌 王必勝：一則以喜、一則以憂

寶林茶室食物中毒案，衛福部於今天下午5時30分公布最新通報人數，沒有新增個案。衛福部次長王必勝表示，針對台北市衛生局日前到寶林茶室信義A13店抽驗，於水果刀、菜刀、砧板、手部等檢體，經衛福部培養唐菖莆伯克氏菌，目前最新培養結果為陰性、沒有長出，而目前與越籍廚師相關的還有兩個處所，各有12及15項檢體，仍在培養中。

「此4件檢體培養的經驗，是一則以喜、一則以憂。」王必勝說，經過這一、二周培養的情形發現，唐菖莆伯克氏菌其實不好培養，喜的是，這細菌不是到處充斥，如果是到處充斥，那衛福部會相當緊張，因此推測唐菖莆伯克氏菌椰毒病原型在台灣仍屬少見；另憂的是，這菌是如何帶來？已不容易考究，也不容易培養出，現在就是努力去找。

王必勝指出，經檢驗米酵菌酸（新譯：邦克列酸）等證據，都是發生在寶林茶室信義A13店，目前這都是合理的推論，但還是需要檢調進行查證，不過咎責寶林茶室這件事應不會有所改變；這起事件是發生特定的餐廳、時段，也能預估通報個案會隨著時間減少，現在就是利用直接或間接證據，盡量查出原因。

外界提到，此名廚師糞便檢出邦克列酸，可能是天選之人、「帶原者」，甚至是「傷寒瑪麗」事件。王必勝說，大家仍應該思考最有可能的邏輯性，就是廚師有處理、沾染到「致病的食材」，但沒有吃到或吃到的量非常少，所以才沒有致病；廚師糞便檢出的另一可能性是，有可能手部有檢出邦克列酸，而在採檢時再汙染到糞便檢體。

此外，外界有所質疑，寶林茶室食物中毒案發生後，衛福部介入的時間是否過慢？王必勝說，依最新發生的新北頤品大飯店、王品集團旗下初瓦韓式料理、嚮辣和牛麻辣鍋西門分店，陸續發生疑似食物中毒案，這都是由地方政府負責處理，衛福部不需要介入；而寶林茶室所發生的是致病菌很少見、病患症狀嚴重，衛福部才會介入。

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