躲避食安危機 蔬果為重點

近期食安問題頻傳， 為了要教導民眾如何吃的健康，作家鄧美玲特別撰寫「蔬醒」一書，希望能夠鼓勵大眾多吃蔬菜水果，用蔬食來轉動健康的生活。(余曉涵報導)

近期食安問題頻傳，許多民眾都已經不知道該怎麼吃才是健康的，為了要灌輸民眾正確觀念，法鼓山人文社會基金會、義美食品公司和有鹿文化出版社等單位合作，邀請作家鄧美玲執筆撰寫「蔬醒」一書，希望可以鼓勵大眾多吃蔬菜水果。

台灣師範大學化學系主任吳家誠指出，人以牙齒來看，應該是要大量吃蔬食的動物，並且應該要生食，才能排除掉吃進來的毒素。

鄧美玲表示，這本「蔬醒」融合聖嚴法師的教法，從土地、記憶、滋味、食物與食觀出發，用每日三餐的單純蔬食當中，提醒民眾要採用當地、當季和天然的食材，並且找回大自然的力量。