【軍事好好玩】牽手創業路 隱巷咖啡香

記者孫建屏／專題報導

18號隱巷咖啡館，店如其名，從車水馬龍的市區大道轉進幽靜巷弄，透天厝老宅襯著門口的盎然綠意，迎接訪客的，是質樸而舒適的氛圍，煩躁頓消，心靈片刻就靜下來，像家一樣的溫馨。

要在競爭激烈的咖啡市場，以及擁有眾多老屋新造的臺南市區商家中生存，並不容易，3年多來，咖啡館靠著老闆夫婦的親切、熱情，以及客製化的立體拉花和教學，建立口碑，走過嚴峻的疫情，通過顧客的考驗，假日經常一位難求，平日也有人慕名而來。

軍旅結緣 攜手創業

館內琳瑯滿目的蒐藏品和文青風的布置，頗具巧思，在一個不明顯的擺設中，透露出主人們的來歷。男主人莊坤輝、女主人莊子慧，是政戰學院畢業的學長、學妹，兩人各自在軍中和教官界工作歷練，因為全民國防教育業務而結緣，讓他們從陌生到熟悉，情緣水到渠成，攜手結伴，還曾同年榮獲全民國防教育傑出貢獻個人獎的殊榮，傳為佳話。

「軍旅生涯算是蠻順利的，但是，離開軍中，未來還能做什麼？」思考著戎裝終有脫下的一天，夫妻倆商量退伍返鄉澎湖，協助莊坤輝姊姊經營知名「23.5蔚藍民宿」再開二館的過渡期，他們一手包辦遊客接待、活動安排及規劃、房務、下午茶、設施和景觀維護，以及為客人排除萬難等大小事。

莊子慧回憶，「軍人真的很耐操。」在親人的信任下，她和先生擁有民宿全部主導權，也負起一切的責任，要割近千坪的草皮、50公斤的瓦斯桶自己換、水管漏水要修、自製下午茶咖啡和甜點，還有刷油漆DIY，兩人秉持「以客為尊」的精神，放下身段，服務客人五花八門的需求，雖然辛苦卻甘之如飴。

疫情攪局 轉賣咖啡

3年過渡期後，兩人回到臺灣，四處到師長、朋友開業的場所見習、觀摩，朝向經營民宿夢想的道路前進，並因緣際會購得這處老宅，請來知名設計師做整體規劃。

沒想到，民宿一營運就碰上新冠肺炎攪局，國內旅遊業、餐館一片慘淡，他們發揮軍人臨機應變的本能，調整營運改為咖啡館，莊坤輝、莊子慧並以回饋國軍的心，在學長姊鼓勵和支持下，加入全民國防教育行列，到學校為師生上課、為教官增能，義務為波麗士大人、醫護人員傳授LINE手繪貼圖製作。

莊子慧更展現咖啡立體拉花的天分，讓上門喝咖啡的顧客享受意外的驚喜，並為有意學習的大、小朋友們提供教學管道，也在林立的咖啡館中，建立起特色與商譽，她堅持經營的理念：「我們真的不賣任何東西，只賣服務和咖啡」。

展現毅力 實現夢想

回首創業路，軍人的特質養成和職能要求，看似與餐飲服務、民宿等服務業不同，但「服務」的性質卻相同，莊坤輝說，在不同職務歷練時，面對基層官兵、長官和參謀間溝通協調，都以服務為出發點，解決任務和人際間的問題；莊子慧擔任教官後，同樣要處理在教育工作、學校師生、家長間，所面臨的難題，這些都是軍人開創事業的養分和優勢。

此外，夫妻倆也強調軍人創業「技能和計畫很重要」，技能扎實是創業的基礎，計畫為機會鋪設道路，不能光靠熱情，要有耐性和毅力，並保持學習的心態，才能讓夢想種子在現實的土地上開花結果。

隱巷的咖啡飄香，民宿的夢未熄，歡迎舊雨新知前來喝杯療癒，感受男女主人的親切、溫情，或者暫拋煩惱，享受難得的寧靜。

咖啡館門前綠意盎然，館內別有天地。（記者孫建屏攝）

咖啡館由莊坤輝和莊子慧（左）一手包辦各項工作，在吧檯內樂在工作。（記者孫建屏攝）

可愛的咖啡立體拉花和甜點，看起來療癒，喝起來也開心。（記者孫建屏攝）

咖啡館一隅的汽車模型後方，透露出主人的軍旅來歷。（記者孫建屏攝）