輕銀共創綠色生機 祖孫打造素食髮廊

讓民眾邊剪頭髮、又能吃到餐點，這種複合式髮廊越來越多，不過在台北中山區這間，是全台第一間、只提供全素蔬食料理的髮廊，連使用的產品、還有店內裝潢，也都考慮到友善環境，而這來自於祖孫三人的堅持。

來到店裡，先到櫃台點餐，但這裡不只是餐廳。綁上圍裙，站定位置，林柏辰其實是一位髮型設計師。

全台第一間複合式素食髮廊，坐落在台北中山區，而餐廳廚師就是柏辰的外婆林翠香，半世紀都在從事美容業，直到古稀之年，人生第二春開花了。

髮型設計師 林柏辰：「她(外婆)很想要推廣素食，她這個理念非常堅定，那我想說，好，那你就認真來做，所以她七十歲才開始創業。」

髮廊早上十點才營業，祖孫倆卻七點就開始忙碌。

柏辰外婆 林翠香：「我沒有用蛋，我是用薑黃，鹽是喜馬拉雅山的黑鹽，有硫磺的味道，就有蛋白的味道。」

林翠香吃素31年，不只不吃肉，奶蛋也一概不碰，全素堅持，渲染全家人，也影響了這間髮廊。

髮型設計師 林柏辰：「(產品)主要就是要符合幾個理念，第一個就是說 一定要是純素，再來沒有動物性實驗，然後沒有動物性成分，包裝呢，其實盡量會要求，要是可以分解的為主。」

其實這間髮廊原來是姨婆的店，直到柏辰接手，重新裝潢，對應體內環保原則，店面風格也一併改變，建材約有六成都是回收再利用。

髮型設計師 林柏辰：「對面冷氣拆掉的一些(木頭)組裝，我們都把它拼成凳子，甚至電纜繩的使用(捲筒)，把它變成桌子，工作車全部都是用剩下的木料，然後來去拼裝而成的，這個輪子是從一個小貨車上面，把它拆下來的。」

為老舊店面，換了風格，不論是新客人，還是光顧十幾年的老主顧，都相當支持。

顧客鍾宇芙：「我本來就很愛動物，加上現在他複合式的餐廳，就是又可以用頭髮，又可以吃純素的料理，我覺得很棒。」

顧客 鄭翠玉：「現在就是幾乎每天中餐都請她幫我準備，反正又吃飯又可以做好事，那就吃下去。」

曾經因為老舊、差點收起來的髮廊，靠著青銀共創力量，注入綠色生機，而提到未來目標，老闆柏辰說。

髮型設計師 林柏辰：「純素沙龍這種東西，台灣沒有，那我是第一家，我也要當成最後一家在做，延續下去。」

採訪撰稿 林亦庭

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