農業部發表新品種 推出源興牛、平埔黑豬

體型小、皮毛黑褐色，公母牛都有角，這是日治時代由日本引進的役用牛，後來放養在陽明山擎天岡，再由李登輝基金會全數收購，19頭都送到花蓮鳳林飼養。

令人驚嘆的是，牛隻在台90年維持純度，雖然與和牛親緣關係近，但確認為獨立族群，今（2024）年將新發現的品種命名為「源興牛」。

源興居生技公司總經理鍾迪名表示，「農耕牛的血液比較有血糖，所以吃起來肉會比較甜，更適合我們一般在家庭類的煎煮炒炸。」

這隻呈現長方形，耳大前垂，尾巴還像孔雀羽毛展開，這也是業者歷經14年的努力，千辛萬苦才找到的台灣原生種「平埔黑豬」，肉質與世界知名的伊比利豬不相上下，嫩度甜度更優於市售白豬，可望打造成台灣的精品黑豬肉，走向國際市場。

春發成畜牧場總場長李榮春表示，「牠的甜度比這些豬種多了4倍，甜度就是自然的甘甜，膠原蛋白也多了1.5倍，所以吃起來油脂非常豐富。」

農業部畜試所長黃振芳表示，「源興牛的部分，牠是國內第1隻民間牛完成命名，平埔黑豬是第1隻民間的豬來完成命名，它是一個重要的里程碑。」

新品種選育耗時花錢，過去多由政府來做，這次源興牛與平埔黑豬則靠民間完成。

源興牛今（2024）年6月通過命名審定，成為台灣重要原種種牛，平埔黑豬在7月通過命名。未來將以其基礎發展黑豬品牌，兩品種豐富了台灣畜產種原多樣性。

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