農糧署與嘉市星級飯店合作 推國產雜糧成為桌菜

（中央社記者黃國芳嘉義市26日電）農糧署指導台灣穀物產業發展協會，今天與嘉義市鈺通大飯店合作辦國產雜糧食農餐桌活動，選用國產雜糧及當令養生食材入菜，以台式烹飪，讓國產雜糧躍上星級飯店桌菜食譜。

農糧署今天發布新聞稿指出，下午與嘉義市鈺通大飯店合作舉辦「2023國產雜糧食農餐桌活動」，將國產雜糧食材融入菜餚食譜，由知名主廚將國產雜糧巧妙地融入各式菜餚。

農糧署表示，現場9道料理囊括全台各地新鮮的國產雜糧，從台中大雅的薏仁、小麥和糙薏仁；台南的青仁黑豆、米豆、黃豆和西港胡麻；台東的紅藜和小米；彰化二林蕎麥、南投草屯紅薏仁、雲林水林地瓜、屏東萬丹紅豆、花蓮紫米，一直到金門高粱米等優質食材。

農糧署指出，國產雜糧高纖、養生，深受民眾喜愛，加上在地生產，新鮮、營養、非基改的特色，非常適合選用作為桌菜食材。

農糧署表示，現場示範的料理養生又兼顧美味，非常適合全家一起享用，不僅會在嘉義市鈺通大飯店上架，主廚也不藏私，將會開放食譜下載，讓民眾在家中可以自行烹飪；相關訊息將公布於「鮮享農YA-農糧署」臉書（Facebook）和台灣穀物產業發展協會官網。

農糧署希望透過主廚的廚藝融入桌菜，完美示範如何使用國產雜糧增添菜餚趣味與美味，讓消費者對國產雜糧有更多認識與認同，一起嚐鮮，多購買，用行動支持農民。（編輯：黃世雅）1120926