Yahoo奇摩新聞 【這群記者（有片）】沙茶火鍋店不務正業賣炸雞翅，居然做得比炸雞專賣店還好吃！
說到被主業耽誤的炸雞店，很多人一定會想到永和火鍋老店「麒麟閣沙茶火鍋」。店家特製的「炸翅膀」和「炸旗魚」，水準之高，讓客人寧可不點火鍋涮料，也必吃炸物。
近期內吃了兩次的感想，我喜歡他們家的炸物多過火鍋。但不是說火鍋做得不好，湯頭喝得到扁魚的香氣跟白菜的清甜，自製的沙茶醬，花生味濃郁，而且辣香有層次，能感受到店家有用心製作，只是放到火鍋戰場，肉品跟涮料的戰力就偏薄弱。
但他們的「炸翅膀」跟「炸旗魚」戰鬥力十足，可以轟垮很多炸物專賣店。炸翅膀的麵衣乾爽不油，酥脆又有台式椒鹽的香氣，肉質非常鮮嫩多汁，很像傳統菜市場裡，快速拍粉、下油鍋大火酥炸的好吃炸雞。
讓我更驚豔的是炸旗魚，因為很像多汁的雞腿肉，又嫩又鮮甜，麵衣硬脆，有點像美式炸熱狗的外皮，自帶甜味，很涮嘴，還可以沾番茄醬變化口味。
不過炸翅膀冷掉會反油，炸旗魚涼掉，魚肉就沒這麼juicy，難怪店員上菜時，都會提醒要趁熱才好吃。建議聚會時，就叫最會拍照的朋友，拍好食物照後AirDrop給大家，千萬不要讓雞翅、旗魚等太久，它們會難吃給你看！
麒麟閣沙茶火鍋地址：新北市永和區永和路二段57號2樓
電話：02-2924-9259、02-2925-3423
營業時間：11：00～14：50、17：00～22：50，每年6月1日至7月31日公休。
刷卡：不可。收1成服務費。
備註：起鍋肉品按人數點足金額，可抵鍋底費。
