速食大國美國 鈉含量輕易超標.FDA祭新規

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來關心健康消息,美國官方周三祭出新指引,要餐廳和食品業者,把美國人的鈉攝取量,平均降低12%,以避免引發高血壓等可避免疾病;而民眾所攝取的鈉,有70%來源都是加工和包裝食品。美國官方表示,正在和整個食品產業努力,一起達成新的減鈉目標。

圖/shutterstock 達志影像
圖/shutterstock 達志影像

佈滿起司和番茄醬的披薩,點一份外送到家,或許再加個漢堡和薯條,隨時隨地都能大口果腹。這些速食看似方便、便宜又美味,卻經常鈉含量超標,引發原本可以避免的健康問題。

美國民眾:「通常我在雜貨店裡選購食物,都會避開這些食品,大多數包裝食品的鈉含量真的相當高。」

美國民眾:「我當然在意,很高興(新措施)要降低鈉攝取了。」

如今美國食品藥物管理局FDA決定出手,在周三祭出最新指引,要連鎖餐廳業者和包裝食品公司,訂出未來兩年內的減鈉標準。理想目標是讓每一位美國成人,每一天攝取的鈉,平均減少12%,到3000至3400毫克;儘管如此,依然比美國政府建議14歲以上民眾,每天攝取2300毫克的限制還要高。

WebMD醫師 懷特(John Whyte):「但這是往正確方向邁進,就是進展。」

全面減鈉刻不容緩,因為一旦攝取過量的鈉,將容易導致高血壓或者腎臟疾病;根據FDA統計,在美國,每10名成人就有4人以上為高血壓所苦,而高血壓則是引發心臟病和中風的主因之一。

WebMD醫師 懷特:「鈉危險的地方在於『過量』,我們知道會影響腎臟,進而影響我們的血壓,使我們暴露在高血壓的風險中,尤其高血壓又是不受控的。」

至於這些鈉打哪來?專家表示,在民眾所攝取的鈉當中,有高達70%是來自事先已經加工好,或者是包裝食品。

WebMD醫師 懷特:「大家對於鈉有許多誤解,大部分顧客和患者會想到鹽,他們會說『我會減少用鹽』、『不會再用鹽罐』,但我擔心的不是這個,而是食物裏頭的鈉總量,特別是加工食物。」

走進賣場,多看一眼商品背後的營養標示,幾乎樣樣都少不了鈉。

美國民眾:「看看湯罐頭背面的標示,整罐有兩份量,鈉含量可能都有1700毫克,太多了。」

FDA這次點名了共163種加工和包裝食品,包括速食中常見的起司、醃黃瓜、各式醬料、加工肉,以及堅果和餅乾零食等美國人愛吃、並且在疫情期間銷量更好的品項。

美國民眾:「假如所有產品,都能為民眾固守更好、更健康的減鈉行動,我認為民眾會因此願意多花點錢。」

紐約居民:「我覺得民眾日子難過了,要一直吃枯燥無味的食物。」

而這項限鈉令,將影響百事可樂、康寶濃湯等食品大廠,麥當勞等速食龍頭也上緊發條;FDA表示,他們正在和這些食品業者合作,努力達成新的減鈉目標,預計能大幅降低每年的心臟疾病和中風病例,並省下數百億美元的健康照顧費用。

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