連續四年米其林推薦！帕泰家泰國餐廳海外首店在台北

文／景點+ Rhoda整理報導

泰國知名餐廳「帕泰家Baan Phadthai」，自2018起連續四年獲得泰國米其林必比登推薦」，海外首店選在台北新光三越信義A8！即日起至8月22日，參加活動還可免費獲得限量「蝦醬芥藍」料理兌換券！

連續四年米其林推薦泰國餐廳，「帕泰家BAAN PHADTHAI」海外首店落腳台北。（圖／帕泰家，以下同）

帕泰家最具特色的就是泰式炒河粉，由榮獲2021泰國第一位米其林年輕主廚獎的Chef Sujira Aom Pongmorn ，以18種辛香料製成的星級秘製醬汁搭配Q彈河粉、新鮮食材，透過精準的火候翻炒帶出獨有的風味層次，上桌後淋上檸檬提味，吃一口就會愛上！

炭烤豬肉炒河粉($268)

帕泰家本著打造在台灣也能享受泰國原店氛圍，無論是復古風扇、舊式櫃子、餐具等，全部從泰國運送過來，完整體現泰式懷舊美學，營造消費者宛若置身於泰國原店用餐錯覺。

湄南大蝦炒河粉($298)

軟殼蟹河粉($328)

有別於其他泰國料理餐廳，帕泰家Baan Phadthai所有的料理都非常講究，以繁複的烹調工法展現米其林料理精緻度，對料理不可或缺的靈魂─醬汁要求更是嚴謹，強調每種料理需搭配專屬醬汁，透過不同醬汁的巧思來襯托料理主體。

冬蔭功海鮮湯($228)

鳥籠芋絲炸雞翅($238)

除此之外，主廚純熟且精煉的烹調工法更彰顯在每道料理之中，「厚工芋香金磚」就是極少有的厚工料理，將豆腐壓碎、放入香菇絲、芋頭塊高溫蒸熟後，裁切小塊入高溫油鍋炸到金黃色澤，搭配主廚以羅望子汁與棕梠糖、辛香料一起熬煮的醬汁，層次多元且豐富。

厚工芋香金磚($228)

「熟成風乾牛肉」則是將嚴選新鮮牛肉先順著牛肉纖維的紋理方向，切成一口入的條狀，以泰式香料醃製達4個小時增添風味，最後瀝乾而後進入風乾階段，熟成後的牛肉條利用高溫酥炸，更能帶出牛肉本身的味道與嚼勁。

熟成風乾牛肉($298)

相較於台灣消費者熟悉的肉丸，帕泰家Baan Phadthai「泰味東北炸肉丸」則是承襲泰國東北道地工法，在豬絞肉中加入多樣新鮮的香料食物，輔以醬料調味，最後捏成球狀後高溫油鍋，口感札實Q彈的炸肉丸立即呈現，建議搭配酸中帶甜醬汁和小黃瓜、長豆一起食用。

泰味東北炸肉丸($268)

「帕泰家甘藍手卷」則是其他泰國餐廳吃不到的經典美味，源自泰國當地傳統小吃Miang Kham（蜜延堪），將口感柔軟細膩的甘藍葉捲成漏斗形狀，放入雞肉丁、檸檬角、辣椒、紅蔥頭、花生碎、薑與主廚特調的羅旺醬料一次捲起，一口就可嚐到爽脆口感和獨特的清新香氣，讓人一吃上癮。

蝦醬芥藍($188)

泰國街頭甜點常見的「椰子冰淇淋」在帕泰家Baan Phadthai也吃得到，新鮮椰子製成口感甜而不膩的冰淇淋，融入甜點主廚─Chef Arisara Paper Chongphanitkul巧思與創意，以米香的酥脆增添口感，碎花生香氣提味，香蘭糯米增添風味層次，最後澆淋上香甜又濃郁的椰奶，視覺感和美味感一次呈現！

椰子冰淇淋($138)

椰香水晶紅寶石冰($168)

果王榴槤包($138)

自8月16日至8月22日，兩人同行到帕泰家消費，加入官方粉絲團憑活動截圖，就送「蝦醬芥藍」兌換券乙張。

多款泰式飲品。

帕泰家於新光三越A8

【Info】
《帕泰家》
免費贈「蝦醬芥藍」料理兌換券 活動
活動日期： 8/16-8/22
活動內容：活動期間，加入粉絲團憑FB截圖，2人同行贈「蝦醬芥藍」料理兌換券乙張（數量有限，贈完為止）
注意事項：本活動僅適用店內消費，外帶、外送恕不適用，活動優惠不得合併使用。
單桌單次僅限贈送「蝦醬芥藍」兌換券乙張，不得拆桌使用。

專線電話｜(02)2720-1588
門市位置｜台北市信義區松高路12號B1(新光三越A8)

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