一週兩次薑黃飯，預防糖尿病、體重也減5％！

徐載杰


【早安健康／徐載杰（韓國自然療法認證專家）】提到糖尿病，大部分的人會先想到胰島素。因為甜食進入體內後血糖上升，胰島素便會降低血糖，將糖分提供給細胞。

糖尿病起因於胰島素功能變差，無法控制血糖。因此，治療糖尿病的關鍵在於讓胰島素正常運作。

糖尿病是體內細胞對胰島素反應不佳，屬於慢性發炎疾病。細胞會釋出導致發炎的物質，而薑黃素則能抑制發炎。

舉例來說，假設糖尿病是炸彈，拆除炸彈是最理想的，但並不容易，所以退而求其次，不讓炸彈引爆。發揮這項功能的就是薑黃素。不僅如此，薑黃素的抗炎、抗氧化作用，能有效延緩糖尿病發病、預防糖尿病、以及抑制因糖尿病引起的併發症。

只要持續攝取薑黃素，也能促進脂肪分解、解決肥胖問題，體重約能減輕五％到七％。

糖尿病患者很容易感到壓力，人一旦有壓力，腦內的機制便會將壓力視作危機，在血液中釋放大量糖分（血糖上升）。因此，糖尿病患者要盡力別讓自己有壓力。

使用方針

•按時喝三次薑黃茶

若患有糖尿病，最好喝薑黃茶改善代謝失調。雖然薑黃味苦，有人會添加一到兩大匙的蜂蜜再喝，但是糖尿病患者應避免食用。

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•食用薑黃飯

一週煮一、兩次薑黃飯，只要炊飯時，放一匙薑黃粉即可，亦可添加山薊菜或馬蹄菜等。野菜的香氣可中和薑黃的特殊氣味，吃起來較不會有負擔。

•少吃精製糖

精製糖（按：即非食物天然的糖分，而是經過精鍊、過濾、濃縮、結晶等過程製成的加工糖分）進入體內後，必須大量使用胰島素，剩餘的糖分會堆積在體內，形成腹部贅肉，引起脂肪肝或高脂血症。因此，須克制含有砂糖的食物，這是控制糖尿病的第一步。

•鍛鍊大腿肌肉

體內負責控制血糖的是肝臟，體外則是由大腿肌肉負責。不僅如此，大腿肌肉也是身體重要的能量來源，建議平時應持續鍛鍊大腿肌肉。

薑黃飯

炊飯時可添加薑黃粉，薑黃煮熟後，苦味會變淡、味道溫和，容易被身體消化及吸收。

不過，如果放太多薑黃粉，飯容易變軟、變得沒有黏性，因此須控制用量。

【延伸閱讀】

本文摘自《吃一口薑黃，打開身體自癒力》／徐載杰（韓國第一位自然療法認證專家、醫學博士）／大是文化

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