過年常見「1高級食材」他不解：真的吃不懂 網掀兩派論戰

烏魚子是農曆春節常見的菜色之一，廣受許多老饕喜愛，除了在餐桌上受到歡迎之外，也是許多民眾送禮的熱門選項，不過也有網友坦言不懂烏魚子的美味之處，直言「吃過幾次真的吃不太懂」，在網上掀起許多網友討論。

有網友在論壇PTT以「有人也吃不懂烏魚子嗎？」為題發文。原PO表示，近來滑社群軟體時，常會看到有網友稱讚烏魚子很好吃，也有不少人在團購烏魚子，對此原PO也分享自身經驗，表示過去最常在喜宴辦桌時看到烏魚子的身影，也曾搭配蘋果、蒜白一起品嚐過，但一直無法理解烏魚子的美味之處，「吃過幾次真的吃不太懂，到底好吃在哪？」好奇其他網友的想法。

貼文一出，掀起部分網友共鳴「吃不懂+1」、「我也不懂」、「海膽我也是吃不懂」、「這種黏牙的東西，真心不懂」、「不喜歡吃，太鹹又黏牙」、「黏牙的東西我都討厭」，也有網友提出不同看法「稀飯神器，但吃清淡的人不喜歡吧？」、「配蒜跟蘋果 很下飯」、「真的好吃，用高粱烤配蒜頭，超級美味」、「烤過會很香，外脆內軟黏，極品」、「超愛的，辦桌每次吃剩都被我掃空」。

有網友也分享「要先用酒醃過再烤，跟直接拆切不一樣」、「跟鮪魚一樣上下限差很多」、「處理不好或太便宜的都超難吃」、「吃過高級的也吃過便宜的，差很多」。

事實上，營養師李婉萍曾在臉書粉專分享，烏魚子富含蛋白質、脂質，維生素A、E、B群及葉酸的含量也不錯，還有能強化免疫細胞、抵抗外來病菌危害的麩醯胺酸和精胺酸。雖然油脂量偏高，但多以EPA和DHA為主，現代人飲食型態的改變，外食比例高、速食機會多，容易吃進來路不明的油脂，適量攝取烏魚子不啻為補充天然好油的來源。不過營養師李婉萍也建議民眾，購回後應盡快食用，食用時要避免長時間高溫烹調，保存時應先用牛皮紙或報紙包裹數層，再放入保鮮袋中密封冷凍為佳。

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