過年常見「1高級食材」他不解:真的吃不懂 網掀兩派論戰

烏魚子是農曆春節常見的菜色之一,廣受許多老饕喜愛,除了在餐桌上受到歡迎之外,也是許多民眾送禮的熱門選項,不過也有網友坦言不懂烏魚子的美味之處,直言「吃過幾次真的吃不太懂」,在網上掀起許多網友討論。

有網友坦言不懂烏魚子的美味之處,在網上掀起許多網友討論。(示意圖/Getty Images)
有網友坦言不懂烏魚子的美味之處,在網上掀起許多網友討論。(示意圖/Getty Images)

有網友在論壇PTT以「有人也吃不懂烏魚子嗎?」為題發文。原PO表示,近來滑社群軟體時,常會看到有網友稱讚烏魚子很好吃,也有不少人在團購烏魚子,對此原PO也分享自身經驗,表示過去最常在喜宴辦桌時看到烏魚子的身影,也曾搭配蘋果、蒜白一起品嚐過,但一直無法理解烏魚子的美味之處,「吃過幾次真的吃不太懂,到底好吃在哪?」好奇其他網友的想法。

貼文一出,掀起部分網友共鳴「吃不懂+1」、「我也不懂」、「海膽我也是吃不懂」、「這種黏牙的東西,真心不懂」、「不喜歡吃,太鹹又黏牙」、「黏牙的東西我都討厭」,也有網友提出不同看法「稀飯神器,但吃清淡的人不喜歡吧?」、「配蒜跟蘋果 很下飯」、「真的好吃,用高粱烤配蒜頭,超級美味」、「烤過會很香,外脆內軟黏,極品」、「超愛的,辦桌每次吃剩都被我掃空」。

有網友也分享「要先用酒醃過再烤,跟直接拆切不一樣」、「跟鮪魚一樣上下限差很多」、「處理不好或太便宜的都超難吃」、「吃過高級的也吃過便宜的,差很多」。

事實上,營養師李婉萍曾在臉書粉專分享,烏魚子富含蛋白質、脂質,維生素A、E、B群及葉酸的含量也不錯,還有能強化免疫細胞、抵抗外來病菌危害的麩醯胺酸和精胺酸。雖然油脂量偏高,但多以EPA和DHA為主,現代人飲食型態的改變,外食比例高、速食機會多,容易吃進來路不明的油脂,適量攝取烏魚子不啻為補充天然好油的來源。不過營養師李婉萍也建議民眾,購回後應盡快食用,食用時要避免長時間高溫烹調,保存時應先用牛皮紙或報紙包裹數層,再放入保鮮袋中密封冷凍為佳。

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