選購月餅看清標示輕鬆選 適量均衡保健

中秋節將至，家人歡喜團聚、烤肉、賞月，少不了美食。虎尾天主教若瑟醫院營養室賴筱雯營養師特別提醒，市面販售的月餅種類多元，熱量也會依不同餡料和成分而有所不同，但大多屬高糖、高油且高熱量的食品。以市售蛋黃酥來說，一個約含有280至350大卡不等，等於吃下一碗飯，甚至更多的熱量，民眾應小心其中所隱藏的糖份和油脂對身體造成的負擔。

市售月餅應如何選擇？賴筱雯說，購買月餅時建議選擇有營養標示的產品，才能了解其中的熱量及月餅所含的成分，建議購買熱量較低、食材健康的月餅，食用時可將月餅分切大家一起分食，每次吃一小片，也比較不容易吃過量。

除了月餅外，中秋夜重頭戲常是燒烤，建議民眾多選擇新鮮低脂的肉類如去皮雞胸肉、里肌肉片、瘦肉及海鮮類如吳郭魚、蝦子、花枝、文蛤等，取代膽固醇及油脂較高的內臟類、香腸、貢丸等加工肉品；另多攝取富含膳食纖維的蔬菜如菇類、筊白筍、青彩椒、絲瓜、洋蔥等，可增加飽足感；而玉米、地瓜、芋頭、糯米腸、吐司等屬全穀根莖類，也可以納入食材當中，但患有糖尿病的病人，應與主食份量做替換，避免飽餐一頓後，血糖也隨之飆高。

至於烤肉醬用量也要掌握，民眾經常重複刷了又刷，不知不覺塗上厚厚醬料。市售烤肉醬，每100公克約有1800至2600毫克不等鈉含量，一餐吃下來容易吃進過多的鈉，尤其對於有慢性病的患者(如糖尿病、高血壓、腎臟病)應當注意，可利用天然辛香料來搭配減少含鈉量，如辣椒、九層塔、胡椒、蔥、薑、蒜等加上清醬油、香油、醋等調味料，依照個人喜好添加，自己製作醬料也是不錯的選擇。在飲料方面，建議以開水或無糖茶類、檸檬水等來取代汽水、果汁、及酒精類飲料，減少熱量攝取也可以去除油膩感、幫助消化。

柚子也是中秋節應景的水果，富含維生素C及膳食纖維，餐後攝取可平衡一下烤肉的油膩感，也可以補充攝取不足的纖維，以文旦柚來說5至6瓣就等於一份水果的份量，熱量約60大卡，建議可以和親朋好友一起享用，尤其是糖尿病患者，水果的份量更要控制，不宜過多。另也請民眾留意柚子的成份可能與部分藥品可能產生的交互作用，記得遵循醫囑，提升用藥安全。而柚子纖維不易消化，腸胃功能不佳者需注意，吃太多可能造成脹氣或腸胃蠕動過快，可以選擇其他水果取代。

總之，在中秋月圓人團圓時，不論是吃月餅、烤肉或享用柚子時，善用食品營養標示及多選用新鮮健康食材，食用的時候與家人分享，而有慢性病的患者則留意自己可攝取的份量去做選擇，就能健康又無負擔的歡度中秋節。