Yahoo奇摩新聞 【酒誌】泥煤研究先鋒 直擊愛倫島雙酒廠之一
1座小島上有2家威士忌蒸餾廠，還屬於同一家公司所有，這跟其他集團喜歡在不同區域插旗生產大不相同，他們到底在想些什麼？
Isle of Arran Distillers於1995年在愛倫島北邊建立愛倫酒廠，2019年又在島嶼南邊蓋了這間Lagg酒廠，Lagg未來將走實驗路線，致力於泥煤與木桶的研究，成果令人期待。
愛倫島古時候就曾有釀酒歷史，卻要到1993年，愛倫酒廠才把這段100多年前的黑歷史「漂白」，首度在這座島上合法釀酒。經過20多年的經營，該公司想更進一步還原愛倫島釀酒的歷史，真正與傳承接軌。
傳承榮光 再創新
原來，走私者當年在愛倫島上釀的酒「愛倫水（Arran Water）」，有名到可以行銷蘇格蘭全島，其最大的特色就是煙燻泥煤味。所以2019年新成立開放的Lagg酒廠擔起重任、生產泥煤威士忌，而且還是50ppm的重泥煤。這也解釋了該公司為何不選在其他區域插旗，反而持續在這座小島深耕，因為他們要恢復的，是愛倫釀酒榮光。
「Lagg Digs Deeper」是酒廠的標語，「挖深一點」不僅有挖泥煤的意思，還帶給消費者更多的雙關寓意。一家新酒廠自然也要有創新的一面，酒廠目前使用的大麥來自本島，未來還打算在酒廠旁自己種愛倫島大麥；泥煤則是來自蘇格蘭各地，甚至不排除海外其他地區。
就創新面向而言，強調實驗精神的Lagg將從原料下手，研究不同大麥品種、不同酵母對酒液的影響，甚至是不同泥煤、不同木桶產生的各式風味。
10間推薦必訪 新酒廠
Sean Murphy在2020年2月5日寫了〈10間推薦必訪的新酒廠〉，茲列於後：
低地區：
Clydeside （Glasgow）
Borders Distillery （Hawick）
Holyrood Distillery （Edinburgh）
Kingsbarns Distillery （Fife）
Lindores Abbey Distillery （Fife）
高地與島嶼區：
Raasay Distillery （Isle of Raasay）
Isle of Harris Distillery （Isle of Harris）
Lagg Distillery （Isle of Arran）
Ardnahoe Distillery （Isle of Islay）
斯貝賽區：
Ballindalloch Distillery （Speyside）
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