【酥脆】焦糖爆米花
市售類似的酥脆爆米花都貴桑桑,但自己DIY的話其實不會很難說,而且做出一大袋可以吃得很過癮,花的成本也不會太高呢~ 週末宅在家看電影,配上這款酥脆又好吃的爆米花是再好不過囉!
食材
預備食材
爆米花用的玉米粒 1杯
植物油 1大匙
焦糖醬
無鹽奶油 100克
玉米糖漿 100克
砂糖 100克
鹽 1/2小匙
小蘇打粉 1/4小匙
作法
作法
將玉米粒和植物油混勻後,蓋上鍋蓋,用中火加熱約3分鐘會聽到玉米粒的爆跳聲,等到爆跳聲停止後熄火,靜置一會才打開鍋蓋
製作焦糖醬。將無鹽奶油、玉米糖漿、砂糖和鹽放入鍋中,邊加熱邊攪拌至煮滾,停止攪拌再續煮4分鐘後離火,然後加入小蘇打粉拌勻
立刻將步驟2倒入步驟1拌勻,盡量使每粒爆米花都沾裹上焦糖醬
將步驟3攤在鋪有烘焙紙的烤盤上,最好把爆米花鋪平,不要重疊在一起。放入已預熱160℃的烤箱中,烤10分鐘
取出後拌一拌,再將爆米花鋪平,放入160℃的烤箱中,再烤10分鐘,出爐後放涼即可