【酪實新生番外篇】他開了間熱門餐廳 心中的好料是媽媽煮的菜 察爾斯廚房專訪

·1 分鐘 (閱讀時間)
張承騏(左)和母親王鈺琇(右)共同創業,一起走過傷後復健、創業那段最辛苦的日子。
張承騏(左)和母親王鈺琇(右)共同創業,一起走過傷後復健、創業那段最辛苦的日子。

張承騏說自己從小就不是一個乖孩子。「以前在學校打架鬧事、被送進警察局,做過很多荒唐事,都是我媽來學校善後、擦屁股。」對讀書沒有興趣,他在淡江中學讀了1年便休學,說服母親讓他轉學到開平餐飲學校,之後又到欣葉101餐廳實習,「靜不下來讀書的時候,我就想去做菜。」

外婆是擅長煮客家菜的廚藝高手,母親王鈺琇(右)一脈相承其烹飪天分,也遺傳給張承騏(左)。
外婆是擅長煮客家菜的廚藝高手,母親王鈺琇(右)一脈相承其烹飪天分,也遺傳給張承騏(左)。

 

外婆是擅長煮客家菜的廚藝高手,母親一脈相承烹飪天分也遺傳給他。「我從小看奶奶做菜,後來看媽媽做菜,到現在自己開餐廳。」來自單親家庭的他,爸媽在他小學6年級離婚,「她一路工作母兼父職帶我跟弟弟長大。每天上班、煮飯、帶便當給我們吃。」

【到鏡週刊看完整報導】

更多鏡週刊報導
【酪實新生番外篇】毀滅後重生 他再進廚房不讓自己怕火 察爾斯廚房專訪
【生意經】克服55%燒燙傷賣早午餐 疫情來襲他推居家調理包衝人氣 察爾斯廚房專訪
【生意經】亂彈鼓手經營live house有成 疫情零收入照開直播挺住

更多財經相關新聞
無薪假增至21,133人 一周暴增1.2倍
東元父子交鋒 黃育仁辛辣大爆料
熱錢匯出 台幣貶破28元
對未來前景擔憂 景氣領先指標連跌四個月
91APP徵才 年薪上看200萬

今日推薦影音