酸菜魚暴紅！他「1原因」堅絕不吃…呱吉揭「實情真相」認：合理

娛樂中心／郭嘉柔報導

近期台灣掀起一股「酸菜魚」風潮，許多連鎖餐影業者看準商機，開出相關品牌，創下驚人的收入。由於酸菜魚會放入辣椒、花椒、薑、酸菜等食材，因此口味上偏重，讓老饕們都愛拿來配飯一起吃。不過近期卻有一名網友透過社群平台發文稱，「基隆人一定都知道，魚蝦貝如果需要重調味，那就是材料不夠新鮮。」，因此自己決不會去吃酸菜魚。對此，前議員兼知名網紅呱吉（邱威傑）也寫下看法。

近期，有一名網友透過Threads發文稱，相信酸菜魚是一道好菜，不過自己絕對不會去吃。原PO解釋，只要是基隆人都知道，魚蝦貝類的海顯，若需要重調味，那就代表食材不夠新鮮，因此也盼大家能知道這件事。呱吉在看到這篇文章後，也現身留言區回應「其實這是河魚和海魚的差別」，呱吉解釋河魚通常會有土腥味，所以才會用較重的調味處理，例如：酸菜魚或泰國料理，甚至是在台灣的活魚三吃，都是以河魚為主，因此他認為這樣的做法很合理。

接著，呱吉指出海魚較無腥味，所以簡單的處理方式反而更能顯現出鮮美之處。對於原PO的說法，呱吉認為不算錯，的確是食材的差異，但不一定真的是因為新鮮度造成的。許多網友在看過呱吉的回覆後，也忍不住驚嘆，「對魚料理也太有研究了吧？！」、「孤獨的美食廢人！！！」、「呱吉溫暖的解說」、「好專業，不愧是孤獨的美食廢人」、「你4生活智慧王嗎？」。

原文出處：酸菜魚暴紅！他嫌「不新鮮才重調味」絕不吃…呱吉揭「實情真相」認：合理

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