金檢流程大公開！學餐有針頭食品廠坦承疏失 將加強員工訓練

基隆中山高中學生營養午餐，梅干扣肉內發現有2公分長的針頭，衛生局查到，供應肉品的廠商在屏東，記者實際回到食品廠，業者公開廠內金屬檢測流程，強調豬隻打針的前腿，一定都會檢測到，而豬隻的不同部分，也都會經過兩道檢測，但為何會有針頭出現，業者坦承是員工的疏失，強調會加強員工訓練。

工廠廠裡，已經洗手消毒的工人們，一個個穿著無塵衣帽，低溫的密閉環境裡，忙著分切豬肉，前腿一被切割下來，就得經過金屬檢測機！

廠長：「左右兩側(前腿)，就是每一隻豬都監測得到。」

萬一透過輸送帶輸送的豬前腿，也就是豬注射的部位，含有斷針的話，就會像這支手錶一樣！

廠長：「金屬混入，它會停止，鳴叫的話，他會拿起來先放旁邊！」

除了最常出現的豬前腿，也就是豬注射的部分之外，這豬肉如果做成肉捲，或是肉片、肉角也一樣，都會有金屬檢測的步驟！

廠長：「前後會有打釘，所以它等一下一定會鳴叫！」

不同部位的肉品，通過第一關檢測之外，還得經過第二關的檢測，那就是在裝箱之後！

廠長：「裝箱之後檢測！」

學生的營養午餐梅干扣肉‵，被檢測出2公分長的注射針頭，業者坦承，是員工的疏失！

食品公司廠長張偉萍：「人員在操作的過程當中，為了簡便，為了方便，為了快速，把工作做完漏掉，這是我們公司的疏失，真的。」

業者說，他們的豬隻，通常來自有訂定契約的牧場，避免豬隻注射而上在身上的針頭被吃下肚，也會請牧場特別配合做上記號。只是，採用日本進口的檢測機，每小時都會進行校正，業者標榜分切過程嚴格管控，但也不得不坦承，人是最難管的。

食品公司廠長張偉萍：「他沒想到這個如果讓兒童吃到，這是一個非常，很嚴重的問題，所以我覺得是我們公司的疏失，在員工教育訓練方面，我們公司必須要再加強。」

兩道金屬檢測，抵不過員工不遵守標準流程，現在，恐怕要被依食安法開罰。

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