金色三麥二代葉冠廷 堅持獨特 打造啤酒王國

工商時報【陳宥臻】 今年35歲的金色三麥執行長葉冠廷，10多年前應父親請託，去管理一家父親朋友經營不下去的龍昇釀造酒廠，如今不僅兩岸有金色三麥餐廳、旗下「SUNMAI」精釀啤酒在3處全家便利商店門市專櫃銷售，2017年還要在大陸開「Petit Doux微兜Cafe Bistro」新品牌餐廳，葉冠廷堅持做「Me Only」，打造一個啤酒王國。 葉冠廷不僅守過酒廠，在2004年至2012年更擔任釀酒師，從酒的發酵徹底「管理」起，2013年升任金色三麥總經理，2014年擔任執行長步入接班。他提到今年金色三麥以SUNMAI精釀小麥啤酒，拿下「歐洲之星」金牌殊榮，他便開心笑到眼睛眯成一條線。 葉冠廷回憶，歐洲人是很自負自己的啤酒專業，要頒獎給亞洲人是相當難得，這次「歐洲之星」頒獎中，只有自己的團隊是黃種人。 金色三麥最經典的啤酒包括琥珀口味，還有用台灣龍眼蜜釀造的蜂蜜啤酒等，新口味還有九層塔啤酒、屏東港口茶啤酒，風味大不同，如九層塔啤酒帶著青草芳香，不但發揚台灣料理食材，也讓啤酒口味更創新。 提到金色三麥啤酒的行銷，葉冠廷是透過開餐廳的方式，讓民眾了解品牌，如今在台灣有11個據點、中國有2個據點。他提到，台商去上海發展啤酒餐廳最先趨者是南僑集團、第二個是拳擊貓餐廳，第三個就是金色三麥，2017年也計劃把另一個餐廳品牌「Petit Doux微兜Cafe Bistro」開到上海去。 葉冠廷下一步要做的是「Farm to Table」，與小農合作、將在地食材放到餐桌上，他更與知名華裔設計師吳季剛的哥哥吳季衡合作，選用良作工場的食材，推出口感更勝牛肉的「紐奧良香豚」，再搭配小麥或蜂蜜啤酒，餐酒搭配更盡興。 今年金色三麥集團首次對外公布營收，達13億元，未來會持續以拓展餐廳、開新酒廠、增加販賣通路等模式發展，預計2019年上櫃。 葉冠廷說，曾經有位啤酒專家跟他說，大家都在做Me Too，但更重要的是做Me Only。如今他時時以這句話提醒自己，做獨特性才能占據領導性。