金色三麥 X Sinasera 24客座菜全台吃得到!花東秘境指南31大私房美食集章換萬元禮物卡
文/景點+ Rhoda整理報導
金色三麥聯手東台灣最難訂餐廳「Sinasera 24」主廚楊柏偉,以刺蔥、樹豆、小米辣椒等當地特色食材發想,即日起至12月30日,於全台金色三麥門市推出主廚監製客座菜,佐餐啤酒特別選用來自台東泰源幽谷的無毒野薑花釀造,讓饕客們以味蕾暢遊花東!
金色三麥聯手Sinasera 24主廚楊柏偉,推出2大名廚監製客座菜,打造「餐桌共好」!(圖/金色三麥,以下同)
另外更將楊柏偉主廚的31間私房口袋名單集結成《花東秘境指南》,憑《花東秘境指南》不僅可享專屬優惠,並可獲得活動戳章,有機會獲得德國訂製「SUNMAI金色三麥花東城市杯」、「金色三麥萬元禮物卡」等總價值超過300萬好禮!
花東開動吧!野薑花精釀啤酒 SUNMAI花東城市杯。
金色三麥長期與環境友善的生產者合作,同時致力開發釀酒麥芽循環運用,將永續飲食價值傳遞給消費者,創造出生產者、餐飲業者、消費者三方「餐桌共好」的正向循環,讓歡聚更永續。
今年四月起,地震、颱風接連重創花東,交通中斷讓農作和漁獲輸出受阻,觀光信心指數遲遲不見回升。金色三麥支持在地食材,物產豐富的花東一直是釀造團隊珍貴的食材寶庫。
金色三麥這次邀請東部最具代表性的餐廳Sinasera 24主廚楊柏偉加入為期一年的「花東開動吧!」企劃,藉由花東食材創作的料理、在地店家串連,讓大家再次感受環繞在大山大海之間的美與味,打造花東「餐桌共好」!
Sinasera 24名廚監製 南法香草刺蔥雞。
雙方以更聰明的食材選用、烹飪手法達到理想完成度,最終拍板定案「南法刺蔥香草雞」、「燉樹豆勇士豬」2大監製客座料理。
「樹豆、刺蔥、小米辣椒本身自帶鮮明的花東形象,平常很難看見這類特色食材出現在大型餐廳的菜單。」楊柏偉表示,花東原民部落的山產海鮮都少不了「刺蔥」的獨特香氣。
營養元氣的「樹豆」又稱「勇士豆」,當地與排骨一起燉煮,吸取肉類多餘油脂、增添豆香。
他向部落飲食取材,結合南法料理的燉菜手法,加入大量紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹等新鮮蔬菜,以及迷迭香、百里香、月桂葉等豐富辛香料,慢燉出適合在冬天享用的溫暖療癒滋味。
Sinasera 24名廚監製 燉樹豆勇士豬。
「南法刺蔥香草雞」選用肉質飽滿緊實的紅羽雞腿肉,添加金色三麥「麥汁」讓醬汁口感更加濃郁醇厚。
「燉樹豆勇士豬」將常見的排骨換成梅花豬,還有「小米辣椒」畫龍點睛,燉出令人耳目一新的風味層次。
主題菜單除了有Sinasera 24客座菜,金色三麥為大家再送上「洛神烤藜麥沙拉」、「鬼頭刀菲力塔塔」、「剝皮辣椒鮮貝燉飯」三道全新料理。
洛神烤藜麥沙拉。
紅寶石般的洛神花搭配清爽開胃的洛神梅子醬享用,與烤蔬菜、烤紅藜麥交織出多變口感。
將東台灣代表魚種鬼頭刀炸出酥口輕透麵衣,魚排菲力部位仍保有鮮嫩多汁。
團隊還大展創意,把花蓮名產剝皮辣椒製成西式燉飯醬汁,呼應透抽、淡菜、白蝦的鮮甜,讓人食慾大開!
佐餐酒也大有來頭,特別選用台東泰源幽谷的無毒野薑花,於啤酒熟成階段冷泡數日緩緩釋放香氣,悠長花香中搖曳薑科植物特有的辛香氣息,溫柔清新彷彿冬日暖陽。
鬼頭刀菲力塔塔。
花東地形狹長,東臨太平洋,海岸線綿延300公里,西倚中央山脈群山,海拔3,000公尺以上的高山超過百座,山海環抱層疊起伏的峽谷、斷崖、平原、高台、火山和惡地等豐富地景,來花東欣賞絕美的自然風光,不只有太魯閣而已。
金色三麥實地走訪花東,意外發現許多善用自然環境、歷史文化、生活風俗所創造的特色場域,感受到意猶未盡的全新國旅體驗,於是參考Sinasera 24主廚楊柏偉口袋名單,發起在地串聯,將這些令人想一再回訪的優質好店全收錄進《花東秘境指南》中,從吃喝玩樂到住宿,規劃一趟與眾不同旅程!
長濱推薦必吃超接地氣的無菜單海產店「邱爸爸海味」;金剛山的「三個男人」帶你上山下海、獵捕採集體驗部落生活;米其林星級團隊打造的「fūjō restaurant」,把你不知道的花蓮食材做成fine dining。
東昌定置漁場旁,以魚市場為場景設計的質感伴手禮店「漁夫俱樂部」;深耕花蓮新城在地創生,盈餘回饋部落學童食宿費用的「豆花兒」;獲得數十次特等獎,也是金色三麥紅烏龍茶供應商的台東「允芳茶園」。
剝皮辣椒鮮貝燉飯。
還有超療癒的質感店家「虎比公寓(史前館)」、「野室珈琲」、「草民」、「薄荷巴黎咖啡民宿」…等,嚴選31間好店都來自Sinasera 24主廚楊柏偉的私房口袋名單!
即日起至12月30日,至金色三麥全台門市點任一道「花東開動吧!跟著名廚吃花東」主題料理,即可獲得一份《花東秘境指南》。
2025年08月31日前,持《花東秘境指南》至合作店家完成指定消費,享專屬優惠並獲得戳章一枚。
2025年2月3日至2025年11月30日,憑集章至金色三麥全台門市,還可兌換委託德國訂製,將太魯閣國家公園、北迴歸線地標、鹿野高台等景點繪製在杯身的「SUNMAI金色三麥花東城市杯」、「經典大拼盤」、「金色三麥萬元禮物卡」等總價值超過300萬的好禮!
【Info】
金色三麥《花東開動吧!花東秘境指南》
如何獲得 :即日起~2024年12月30日,至金色三麥全台門市點任一道「花東開動吧!跟著名廚吃花東」主題料理,即可獲贈《花東秘境指南》一份。
獎勵任務 :
即日起~2025年08月31日,憑《花東秘境指南》至合作店家完成指定消費,享專屬優惠並可獲得戳章一枚。
2025年2月3日~2025年11月30日,憑戳章至金色三麥全台門市,可兌換總價值超過300萬的好禮!
A) 3枚戳章:SUNMAI金色三麥花東城市杯一個(德國製)
B) 5枚戳章:SUNMAI金色三麥花東城市杯+500ml精釀啤酒一組
C) 10枚戳章:金色三麥經典大拼盤一份(限內用)
D) 18枚戳章:金色三麥禮物卡10,000元(全台限量十名)
注意事項 :
1. 獎品兌換地點限金色三麥門市(不含UMAMI金色三麥)。
2. 獎品不累贈。
3. 集章不跨冊合併計算。
4. 金色三麥保有最終修改活動、變更活動解釋及取消本活動之權利。
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