銷量回升近5成 東石蚵農解悶

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目前正值嘉義縣東石、布袋蚵仔產季,蚵仔肥美,剖蚵工人將蚵從殼中取出。(張亦惠攝)
目前正值嘉義縣東石、布袋蚵仔產季,蚵仔肥美,剖蚵工人將蚵從殼中取出。(張亦惠攝)

嘉義縣東石、布袋是台灣蚵仔(牡蠣)主要產地,每年5月至9月是盛產季節,今年因疫情三級警戒,餐廳、夜市及小吃攤停業等衝擊蚵農銷量,但因蚵農產量調節,產地價格維持在1台斤160元左右,陳姓蚵農說,今年年初乾旱關係,產量少約1至2成,但蚵仔肥美,微解封後銷量回復約5成。 

嘉義縣是全台最大的蚵仔產地,年產量達9198公噸,占全台47%,縣府農業處漁業科長張建成表示,嘉義外海有外傘頂洲,與沿岸之間形成一個近萬公頃的類潟湖淺灘,是全台最大的牡蠣生產基地,嘉縣的養殖方式主要分平掛式與浮筏式2種,每年的5月至9月是盛產季節。 

不能內用 靠團購撐銷量 

本身也是水產批發商的陳姓蚵農說,去年疫情就已經影響蚵仔銷量了,今年又更嚴重,因小吃攤、夜市停業,餐廳也不能內用,銷售量直直落,都靠團購、家庭訂購等撐著;微解封後夜市復業,業者開始來叫貨,銷量大概回復到近5成,現在就等真的解封可以內用後,銷量可望恢復過去水準。 

陳姓蚵農解釋,若銷量不好時,蚵農會選擇收成少一點,其他放在海裡繼續生長,若沒有颱風來不受影響,加上剖蚵仔人力及其他成本,蚵肉產地價都平穩落在每台斤160元左右,另,蚵仔要肥美需要淡水泡到鹹水經過日光照射產生藻類才有營養,5月前乾旱缺少淡水,所幸5月後開始下雨,現在的蚵仔品質相當不錯。 

想吃鮮貨 電話線上訂購 

但也有自產自銷的蚵農指出,「微解封」的幫助並不大,因大宗燒烤店等多需內用,目前還沒有營業,夜市等人潮也不多,去年帶殼蚵仔每台斤產地價約60元,今年因人少降價賣到50元左右,除在景點擺攤賣給遊客外,銷售不完的部分只能拿到菜市場販售。 

張建成說,今年因疫情,大多數民眾無法到東石或布袋來品嘗在地最新鮮的牡蠣,加上剖蚵工人、蚵農等都受疫情衝擊,縣府除協助透過電商、社群等方式擴大產地直銷外,也輔導漁民到購物平台販售,也將資訊整合在農業處臉書及官網,讓消費者可以透過電話或線上訂購,就能吃到在地最新鮮的蚵仔,同時幫助蚵農提升銷量。

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