鏘鏘鏘美味暗號 新營人才懂的跳舞魚肚飯

鐵板炒飯從台灣頭到台灣尾都有人賣，但是要比速度，台南這個六年級的老闆全台灣應該沒幾個人比他快，當他一握起平鏟就像搖滾魂上身。炒飯、煎魚的火速節奏，讓客人看得目瞪口呆，以為老闆在煎台前跳舞呢。開店二十多年不但在地方名氣響亮，還經常吸引圍觀的顧客。

黃俊翔握起鐵板燒鏟有如表演魂上身，鏟下油花四射，恰似舞台乾冰，煎鏟的節奏和著兩隻臂膀起舞，就連飛快轉身盛飯，都像華麗的旋轉步。老闆黃俊翔：「之前有那個小姐來，車停著放舞曲，她就在那裡笑說，說我在跳舞，邊炒飯邊跳舞。」

充滿戲劇張力的鐵板秀惹來話題，不過生意要能做得長久還是得靠實力，黃俊翔剛出社會時做水泥工，總覺得工地像牢獄，束縛自由，直到開店做小吃生意，成家立業，每天被綁在屋簷下卻覺得海闊天空。老闆黃俊翔：「阿母怕我娶不到老婆，才會叫我來做這個，真的喔對，說烏漆抹黑，誰要嫁你喔。」

當年聽媽媽的話果真勝讀十年書，轉行後既討來幫夫的賢內助，小吃店開不到兩年，名氣也如平鏟聲，響徹雲霄。老闆黃俊翔：「人家要買東西，就都會說要來去鏘鏘那邊買。」

店名始終沒人記得住，彷彿鏘鏘鏘才是鎮裡人暗通的密語，甚至有陣子還有客人封它叫流氓炒飯。老闆黃俊翔：「我可能長得太醜有沒有，大家都以為我在混。」

這會跳舞的魚肚飯以直率，翻出色香，靠真摯，砌造食味，鐵板上敲響的每一聲都足以印證。

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