鐵蛋XO醬月餅? 賣場節慶商品找學生試吃

現在才要過母親節，各式蛋糕正在加緊促銷，但您知道，月餅大戰已經悄悄在暗地開打了嗎？大潤發首度引進大學生試吃，原來家樂福或大潤發等大型賣場，都會提早近半年展開調查，今年大潤發還首度找來大學生試吃，作為中秋節月餅進貨的參考。

刀子切開，月餅中間一顆黃黃的東西，裏頭白豆沙餡夾雜咖啡色的肉絲，讓人看不出來這到底是什麼口味。

試吃大學生：「我覺得有點奇怪，因為咬起來裡面就硬硬的，就是不太配的感覺。」

試吃大學生：「很適合一點都不衝突，（你可以接受？）可以接受很好吃。」

創新的鐵蛋XO醬櫻花蝦月餅，大學生吃的一頭霧水，有的人喜歡，有的人說怪怪的。不過現在才4月份，怎麼會吃月餅呢？原來是賣場業者為中秋節提前備戰，請來大學生票選最喜歡的口味，做為進貨依據。

大潤發公關郭建志：「年輕人他們喜歡的口味，他們回家之後也會影響爸媽的購買，這次學生評選出來的商品，我們會依據分數的高低排序，然後進行進一步的成本分析銷售分析，不管最後是什麼稀奇古怪的口味，我們都會上架販售。」

包括大潤發和家樂福，都會提前約半年進行市調，愛買比較晚，大概是前3到4個月。

各賣場業者主要是要評估消費客群喜好，鎖定的年齡層也不盡相同。

家樂福公關何默真：「以賣場的客層來看，我們不會只看年輕人的意見，我們也會看家庭客的意見，我們這幾年有一個很重要的趨勢，我們發現在台灣，尤其是台灣長者的部分比較多，所以我們有一些賣場甚至會做長者認證。」

近來賣場另一個趨勢，就是漸漸捨棄名店產品，改以自創商品做為節日主打，不僅能控制成本，更可以依調查出來的消費者喜好，適時調整產品口味，中秋月餅大戰其實提早6個月，已經悄悄暗地開打。（民視新聞陳盈竹、陳信諺台北報導）