開胃小菜❤️醬拌花生❤️

viola料理師

❤️醬拌花生❤️

👉蒸熟的花生，趁熱拌入醬料！讓花生裹上醬汁，就是一道下飯的開胃小菜！😊一次多做一點可以分裝冷凍，要吃之前放入冷藏，等解凍後就可以享用😊

食材

  • 生花生, 600g

  • 鹽, 一大匙

  • 糖, 一大匙

  • 滷包, 一包

  • 調味拌醬

    • 醬油, 兩大匙

    • 糖, 一小匙

    • 香油, 兩大匙

    • 蒜頭（切末）, 四小瓣

 

料理步驟


步驟 1：1.準備食材，生的花生要先洗淨後泡水！（室溫下泡兩個小時，花生長大一倍左右）*不想等，可以要製作前一天，花生泡水後放入冰箱冷藏，隔天再製作即可。


步驟 2：內鍋放入花生跟可以蓋過花生的水量，再把鹽、糖、滷包放入。就可以放入電鍋，電鍋外鍋放兩米杯的水。


步驟 3：蒸煮到跳起，可以試吃看看花生的軟硬度，覺得還不夠可以外鍋再加入兩杯水，蒸煮到跳起。蒸好的花生把滷包取出，並把水瀝掉。


步驟 4：趁熱把醬料（醬油、香油、糖、蒜末）拌入＊醬油鹹度不同，糖量可以酌量加減。


步驟 5：美味小菜上桌

 

小撇步
＊生花生要確實泡水，有脹大才能去蒸煮！
＊生花生買回來，如果沒有立刻要煮，建議放在冰箱，不然容易發霉喔！
＊花生產地不同，口感會有不同，喜歡有點口感選擇北港花生，喜歡軟糯口感選擇宜蘭花生，找到自己喜歡的口感就很好吃！
＊北港花生建議蒸煮兩次，宜蘭花生一次應該就很軟囉

 

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：開胃小菜❤️醬拌花生❤️

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