防被吃霸王餐！ 高檔餐廳＂桌邊結帳＂、火鍋店分工盯場

中部中心／王云宣、李柏瑾、陳建華台中報導

面對愛吃霸王餐的慣犯，在法律還無法保障的第一時間，店家只能想辦法自保，不少高檔餐廳，選擇"桌邊"買單，除了禮遇賓客，一方面也能避免"漏結帳"；另外也有火鍋業者，雖然是餐後結帳，但只有單一出入口，櫃台就在門邊，隨時可以緊盯進出人員、防止整桌同時離場。

高溫炙燒牛油，淋上乾式熟成美國和牛，44盎司重量級和牛戰斧，表皮微焦，帶有鮮嫩粉色，這是號稱股神巴菲特最愛的牛排館，一客要價不斐，但像這樣的高檔餐廳，要是被人惡意賴帳，來吃霸王餐，損失可不小，業者該如何自保？

中高價位餐廳，預防白吃白喝，常見的有幾招，像是分工巡場，留意人數變化，以免整桌走光光，另外也有業者，訂位時，超過10人就先收1千元訂金，同時預防被跑單，而結帳也有技巧，餐前結帳最保險，想用餐中收也可採桌邊買單，若是餐後才收費的業者，也有對策。

火鍋店桌數多，採單一出入口，櫃台靠近門口，固定會站人，而用餐時間倒數10到15分鐘，也會提醒結帳，雖然餐後才收費，但要是遇上整桌人想同時中途外出，即便只是上個廁所、呼吸新鮮空氣，也得先付錢。

天下沒有白吃的午餐，對抗想吃免錢的奧客，餐飲同業也會互相通報，想方設法，謹慎自保。

原文出處：就怕被吃霸王餐怎麼自保？ 從小吃店到高檔餐廳「各有招式」

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