防非洲豬瘟減廚餘 餐廳推吃不完打包

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記者何正鳳、徐士庭/高雄報導

受到非洲豬瘟病毒影響,高雄市府移除路旁的廚餘桶,現階段餐廳廚餘會要求清運到指定地點,由環保局處理。而餐廳業者為了降低廚餘量,會特別希望客人如果真的吃不完,盡量打包回家,不要剩下。也有火鍋店業者擔心,未來如果回收廚餘受到限制的話,對他們來說負擔很大。

受到非洲豬瘟病毒影響,高雄市府移除路旁的廚餘桶。
受到非洲豬瘟病毒影響,高雄市府移除路旁的廚餘桶。

蔥油餅下鍋油炸,直到表皮金黃酥脆,酥脆聲讓人流口水,現桿麵皮保留Q度,滿滿蔥花帶出鮮甜感。這一間高雄30年老字號江浙菜館,因為疫情店休好久,才剛復業沒幾日,現在又碰上非洲豬瘟病毒,政府鼓勵要盡量減少廚餘,現在客人用餐完畢,服務人員都要多問幾句。

政府鼓勵減少廚餘,現在服務人員在客人用餐完後都要多問幾句。
政府鼓勵減少廚餘,現在服務人員在客人用餐完後都要多問幾句。

餐廳老闆朱金鴻:「先生你這個要不要打包,這(菜)很好耶,還剩很多,有剩的像我們家庭都會打包。」

另外這一間知名汕頭火鍋店,每日食材用量大,像是員工切菜剩下不要的葉菜類通通要進廚餘桶。業者好擔心未來如果回收廚餘受到限制的話,對他們來說負擔很大。

火鍋店店長:「總不可能把它丟到(一般)垃圾吧,垃圾袋又增加湯湯水水的重量,垃圾車來收垃圾的也很不方便。」

高雄市府在25、26日2日移除路旁擺設的廚餘桶,現階段餐廳廚餘會要求清運到指定地點由環保局處理。不過為了要減少市府的負擔,才會希望大家一起來減少廚餘量,出外用餐盡量吃完,沒吃完也可以打包回家,別剩下。

出外用餐盡量吃完,沒吃完也可以選擇打包回家。
出外用餐盡量吃完,沒吃完也可以選擇打包回家。

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