阿斯巴甜列2B致癌物 營養師授不敗飲食原則

[NOWnews今日新聞]國際癌症研究機構(International Agency for Research on Cancer, IARC) 及聯合國糧農組織及世界衛生組織聯合之食品添加物專家委員會(JECFA)在今（14）日共同公布評估阿斯巴甜(Aspartame) 對於健康影響的評估報告，認列其屬於致癌危險2B等級物質。營養師李婉萍接受《NOWnews今日新聞》採訪指出，對人工添加物或是化學合成物質來說，許多新研究常常會推翻以往的認知，因此選擇原型食物才是上上策。

IARC說明，阿斯巴甜人類致癌流行病學、動物實驗及致癌機轉證據皆有限，故評定其致癌性分類為Group 2B，屬於「可能為致癌因子(Possibly Carcinogenic to Humans)」，而JECFA認為針對動物及人類實驗數據，不足以說明阿斯巴甜消化後具不良反應，無須改變先前訂定之每日容許攝取量，仍為每日不超過體重每公斤40毫克的劑量為主。

食藥署表示，基於IARC說明需要更多證據去佐證阿斯巴甜的致癌性，JECFA也並未改變ADI，故本署後續將持續關注IARC與JECFA報告，及國際間對於阿斯巴甜安全性之評估與管理動向。

李婉萍指出，以前看阿斯巴甜之類的代糖使用者，主要是不想要影響血糖或是體重，但要注意的是，一般人可能喝奶茶加代糖搭配蛋糕，「事實是你還是攝取了精緻糖和澱粉，而會想要吃甜食可能是正餐的澱粉吃不夠多，代糖又導致口慾和腦慾無法被解決，導致會攝取更多的量，所以如果你真的想要吃甜的，那你就應該攝取真的糖份」。

此外，李婉萍強調，「這種化學的東西，以前會說OK，現在又說不行，很多的新的人工物質真的要大量使用之後，才會知道對人體有沒有不好的影響」，像是阿斯巴甜也有相關研究又指出會影響身體的益生菌叢，進而影響身體健康，其實營養師在日常衛教的宣導上也很難為，「所以建議還不如吃原型食物，盡可能以越天然的食品為主」。

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