阿里山茶闢蹊徑 轉製紅茶

阿里山茶農將烏龍茶葉送往南投竹山茶場製作成紅茶。(王瑄琪攝)

中國時報【王瑄琪╱嘉縣報導】 阿里山高山茶名聞國內外,近年受到陸客搶市影響,不少茶農採收夏、秋茶另闢高價紅茶市場,由於山區海拔較高,氣溫無法達到紅茶最適萎凋均溫,茶農不惜成本將當日鮮採茶菁送往南投製作以穩固品質,盼知名度與日月潭紅茶齊「茗」。 阿里山茶農數十年苦心經營烏龍茶品牌,近年受到進口茶混充和市場競爭影響,價格大不如前,加上焙茶瓦斯、電費大漲,過去搶手的春茶和冬茶利潤越來越薄,「不走新路會完蛋」,許多茶農放下對紅茶較劣等的刻板印象,加入茶改場學習技術轉移。 初期紅茶效益不顯著時,茶農多以金萱種製作紅茶降低風險,隨著阿里山風味獨特的紅茶詢問度提高,大家才以烏龍種製作紅茶,現兩種口味各擁市場,1斤上看2、3千元高價,茶農捨得油料成本尋找更合適的製茶環境。