阿里山茶闢蹊徑 轉製紅茶

中國時報【王瑄琪╱嘉縣報導】 阿里山高山茶名聞國內外，近年受到陸客搶市影響，不少茶農採收夏、秋茶另闢高價紅茶市場，由於山區海拔較高，氣溫無法達到紅茶最適萎凋均溫，茶農不惜成本將當日鮮採茶菁送往南投製作以穩固品質，盼知名度與日月潭紅茶齊「茗」。 阿里山茶農數十年苦心經營烏龍茶品牌，近年受到進口茶混充和市場競爭影響，價格大不如前，加上焙茶瓦斯、電費大漲，過去搶手的春茶和冬茶利潤越來越薄，「不走新路會完蛋」，許多茶農放下對紅茶較劣等的刻板印象，加入茶改場學習技術轉移。 初期紅茶效益不顯著時，茶農多以金萱種製作紅茶降低風險，隨著阿里山風味獨特的紅茶詢問度提高，大家才以烏龍種製作紅茶，現兩種口味各擁市場，1斤上看2、3千元高價，茶農捨得油料成本尋找更合適的製茶環境。