Yahoo奇摩新聞 除了雞胸肉你還有更多選擇！4款蛋白質減肥聖品推薦
許多人都聽過，減重或是有健身習慣的人都會吃雞胸肉，因為雞胸肉低脂又富含蛋白質，其實蛋白質對一般人也非常重要，而且要吃得健康有很多選擇，營養師Ricky's Time分析各類優質蛋白質，用簡單公式計算每日適當攝取量，讓你吃得飽又健康。
蛋白質的重要性：
蛋白質每公克可提供4大卡熱量，可以幫助延緩飢餓感、降低食慾，且有助於促進肌肉生長，增加肌肉量有助維持體態及健康，因此蛋白質並不是有運動習慣的人才需要攝取。
每日攝取量：
建議一般人攝取體重1.6倍至2.2倍的重量（公克）。
有阻力訓練習慣的人，建議攝取體重2.2倍的重量（公克）。
計算公式為，體重乘以倍數，計算結果的單位為公克，例如70公斤的人，每日取量為70乘以1.6或70乘以2.2，結果為112或154公克。
優質蛋白質有哪些？
動物性蛋白質：
為了增進健康，若想以肉類作為攝取蛋白質的來源，建議以低脂肉類為主，低脂肉類定義為，每份蛋白質（7公克）所含脂肪在3公克以下。
常見低脂肉類包含雞胸肉、鯛魚、豬里肌和去皮雞腿肉等等。
另外，鮭魚雖然含有較高的脂肪，但因為它富含Omega-3脂肪酸，可以減少身體發炎反應、降血壓、降低疾病危險因素，衛福部建議每日Omega-3脂肪酸（EPA+DHA）不超過2公克。減脂期間容易忽略油脂攝取，可以藉由食用鮭魚來補充油脂，建議每周至少吃一次，因鮭魚屬於深海魚，有重金屬疑慮，我們可以將深海魚和淺海魚輪流食用。要特別注意的是，鮭魚腹肉，每100公克含有31公克的脂肪，要適量攝取。
植物性蛋白質：
黃豆、毛豆和黑豆也是適合減脂期食用的蛋白質，黃豆有高含量的大豆異黃酮，屬於植物的雌激素，有研究顯示，在更年期服用異黃酮，有助減少更年期症狀，還可以降低女性罹患心臟病風險，每天可以在一餐中喝一杯無糖豆漿，若不喜歡豆味，可以混合紅茶或咖啡飲用。此外，麵筋和烤麩常被誤會是澱粉製品，但其實它們富含蛋白質，只要注意烹煮方式，避免油炸或含糖量過高，豆製品是很好的蛋白質攝取來源。
希臘優格：
和一般優格最大不同在於，製作過程多了過濾與離心排除乳清，藉此濃縮，所以希臘優格質地較為濃厚，有更多的蛋白質含量，也適合搭配各種食物來食用，飽足感高。
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責任編輯／謝宗諭
