陽大醫營養室研發歐式健康麵包 腎臟、糖尿患適食

國立陽明大學附設醫院於昨（廿五）日在蘭陽院區發表創意健康麵包，由營養室研發七種適用腎臟、糖尿病患健康新選擇。陽大醫院副院長王緯書、腎臟科主任陳甫安醫師、營養室主任林育芬同為健康把關，希有更多健康創意讓大家吃得更安心更健康。現場也有吃活動，體驗烘焙新概念。 副院長王緯書表示，一般人早餐習慣吃麵包，低糖、低蛋白對糖尿病、腎臟病患，血糖控制在範圍內，以歐式強調軟及口感，低油、低糖，對民眾健康會有幫助，陽大醫院研發的新口味，對病人或是民眾是健康新選擇。 陽大醫院推出七種健康麵包，適合對象分別是：高纖麵包適合糖尿病、高血脂、中風的紅藜麥雜糧、奇亞籽紅豆；低油麵包適合減重、高血脂的鄉村水果、裸麥橙香乳酪丁、紫地瓜；低蛋白適合慢性腎病的韓國麵包、高蛋白適合癌症、洗腎的高蛋白吐司。 腎臟科主任陳甫安醫師提醒，洗腎病人因為蛋白質流失，需要吃高蛋白吐司，慢性腎病最好吃低蛋白麵包，使用特殊的修飾麵粉，對健康有幫助。