雙層起司慕斯蛋糕♥免烤甜點

夏天就是需要一些清涼的甜點壓～馬斯卡彭起司加入優格並減少一些鮮奶油的用量感覺更健康低卡～加入莓果呈獻出的淡淡粉紅真是讓少女心噴發阿！ 使用保存罐當容器不僅可愛、冷凍後也方便外帶成為您的行動甜點yo～      

食材

預備食材

馬斯卡彭起司or奶油起司 160g
細砂糖 45~50g
鮮奶油 50g
無糖優格 70g
檸檬汁 2/1個檸檬
草莓 1～2個
覆盆莓 1個（可省略）

吉利丁

吉利丁粉 ５g
水 ２大匙

餅乾底部

消化餅乾 ４〜５片（約60g）
椰子油（或奶油） ２５〜３０g

作法

作法

準備動作：吉利丁粉加入2大匙水混合均勻,放置5分鐘以上。先讓吉利丁粉吸水膨脹備用。

消化餅乾用調理機打碎或是放在塑膠袋裡面用桿麵棍或球棒等等壓碎都ok！ （照片的份量是90g的份量...）

加入椰子油～或已經融化的牛油攪拌均勻。

把餅乾放入杯子等容器裡用手壓緊弄平即可～在放入冰箱冷藏。  

製作起司慕斯：奶油起司用微波爐稍微加熱20秒軟化,或是隔水加熱（如圖）。然後加入砂糖攪拌至砂糖融化,呈滑順濃稠狀。  

接著加入優格 →鮮奶油→檸檬汁攪拌均勻 ＊在這邊可以試一下味道～喜歡酸一點的可以多追加一點檸檬汁,喜歡清爽一點口感的可以在追加一點優格！自由自由啦～～

吉利丁使用微波爐600W加熱20秒～攪拌均勻成液體狀後倒入起司糊裡拌勻。 （不用微波爐也可以使用隔水加熱法融化吉利丁）

起司攪拌均勻後取出3/2的量。拿出冷藏的杯子倒入取出的3/2量的慕斯,然後再放入冰箱冷藏

剩下3/1的慕斯～放入果汁機加入一顆草莓和一顆覆盆莓攪打成粉紅色 （這邊只使用草莓或只使用覆盆莓都可以,覆盆莓的顏色會比較鮮豔）

拿出杯子倒入粉紅色的慕斯後在繼續冷藏約２小時

定型後即可享用囉～