雜糧產業升級 台南區農改場引領國內糧食自給新未來

記者黃文記／新化報導

農業部台南區農業改良場近年來在落花生、玉米、高粱、胡麻等雜糧作物創新品種，以及國產黑豆加工技術的突破性發展，展現該場在提升糧食自給率和推動產業升級上的成果，引領國內糧食自給新未來。

台南區農改場場長羅正宗表示，應對極端氣候的挑戰，該場經多年研究推出多項優良品種。釀酒高粱「台南七號」與「台南八號」具有極強的耐旱性，生育期可無需灌溉與噴藥，且出酒率高，酒質佳，推廣面積已達二千四百公頃，並與金門酒廠簽訂契作，為農友提供了高效益作物選擇。

硬質玉米新品種「台南三十一號」和「台南三十二號」具備抗旱、節水及抗葉斑病等特性，能與釀酒高粱、大蒜進行輪作，成為水稻之外的另一作物選擇。

而落花生方面，「台南九號」和「台南十四號」自推出以來即為市場主流品種，近年再推出蒸煮後仍能保持紅色外觀的「台南十九號」，以及國內第一個具高油酸特性的「台南二十號」，為國產花生的多元應用提供了更多可能性。

胡麻「台南二號」為國內第一個具低落粒特性品種，配合機械化採收，成功降低生產成本百分之四十一，提高淨收益達百分之一百四十二，此品種的推廣將大幅提升國產胡麻的產業效益，進一步促進雜糧產業的現代化發展。

為響應國內外市場需求，台南農改場致力於黑豆加工技術的創新，推出了「黑豆機能性成分製備技術」，利用生物性水解技術提升黑豆加工產品之機能成分，可應用於銀髮族機能性保健素材，也能提供運動族群更便利的植物性胜肽補充。