雞蛋敲開「自帶胡椒粒」 內行解密真相長知識了

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雞蛋含有蛋白質、維生素A、卵磷脂等營養素。(示意圖/shutterstock達志影像)
雞蛋含有蛋白質、維生素A、卵磷脂等營養素。(示意圖/shutterstock達志影像)

雞蛋含有蛋白質、維生素A、卵磷脂等營養素,蛋類料理也相當多元,包括水煮蛋、茶葉蛋、玉子燒等等,深受不少民眾喜愛,然而,一名女網友打蛋之後,驚覺蛋白裡摻雜像是「胡椒粒」的不明物體,深怕品質有問題,於是上網詢問大家能吃嗎?

這名女網友26日在Dcard上傳1張照片,只見碗內的雞蛋有幾個小顆粒,顏色、形狀皆與胡椒十分相似,深怕買到的雞蛋品質有問題,希望內行人能夠幫忙解答,「請問這個蛋怎麼了,有人可以幫我解惑嗎?」

蛋類料理相當多元。(示意圖/shutterstock達志影像)
蛋類料理相當多元。(示意圖/shutterstock達志影像)

文章一出後,激似胡椒的不明物體引發網友熱烈討論,「出生自帶胡椒」、「還以為是胡椒」、「妳的碗沒洗乾淨」,也有內行人解釋,雞蛋有血絲或血塊是正常現象,如果在意的話可以挑掉,「雞蛋是雞的月經,正常」。

蛋白裡摻雜異物。(圖/翻攝自Dcard)
蛋白裡摻雜異物。(圖/翻攝自Dcard)

實際上,雞蛋裡黏上的雜質,其實是血絲或血斑塊,這種也稱為「血斑蛋」,根據《財團法人中央畜產會》指出,雞蛋有血絲或血斑塊的原因,主要是在蛋黃形成階段,輸卵管受傷或磨擦破裂出血,血液黏在蛋黃上所造成,不影響蛋的養分與安全,只要將血絲或血斑塊挑掉便可以吃,不過若是血絲或血斑塊大小超過0.3cm或擴散於蛋白,則不建議食用。

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