雲林傳承三代日曬手工麵 天然繽紛麵條是太陽的滋味

·1 分鐘 (閱讀時間)
「何記日曬手工麵」的曬麵場五彩繽紛,十分搶眼。
「何記日曬手工麵」的曬麵場五彩繽紛,十分搶眼。

藏身在雲林斗六小村落裡的「何記日曬手工麵」,簡單以麵粉、水、鹽製麵,卻比一般市售麵條,多了一股曬過太陽後的自然麵香和Q勁。

這天清晨豔陽高照,雲林斗六純樸的石榴小村裡,一處老屋旁的空地上,正有人趕著把剛做好的麵條,一一披掛在架上,這是「何記日曬手工麵」老闆何俊毅每天「看天吃飯」的日常。

曬麵場的對面小店舖是何俊毅工作的地方,一早就有附近賣麵的店家、準備到廟裡拜拜的鄉親們,前來買油麵和壽麵,陳列架上除了白色麵條外,還有彩色的麵條特別吸睛。「日曬過的麵條會散發一種很獨特的風味。」老客人這麼說。因此開店60年來,許多人即便到了外地工作,一回鄉就會來買麵條。


【到鏡週刊看完整報導】

更多鏡週刊報導
微風南山「CÉ LA VI Taipei」轉型高空餐酒館 把叻沙湯麵變撈麵
新潮台味餐酒館「隱世」端出華麗小吃 週三至六晚上還有表演可看
韓食餐酒館「虎三同」炸雞光亮甜辣 亞洲50大酒吧Bar Mood調酒搭燒肉